从重庆到成都，虽然步履匆匆，依然从满城弥漫的麻辣味儿里将这俩城市看了个六七分。一年四季不断的麻辣呛香一直在提醒着我，这就进入蜀地了。

    重庆虽与成都相隔不远，但地势上却天差地别，口味儿也显得更为浓重，既麻且辣。麻得够狠，却掩不住辣的刺激，总能把人催得涕泪俱下。一盆老火锅，一锅凝固的牛油锅底，架起九宫格，看那火势愈旺烧化了红油，九宫格子渐渐沉入锅底，各色菜式往格子里倒去，不必担心泥牛入海寻不回来，吃的方便又痛快，此时就不得不称赞重庆人聪明了。当唇与舌尖都已麻木得找不到位置了，牙齿却象上了发条一般，停不下来，喳喳喳喳地拼命咀嚼切碎口中之物，再由那火般的一团滑下肚去，然后感觉它从喉部滑至食道，再落至胃里，翻滚，翻滚，一股热流突然冲向四肢百骸，“哗”地一下，任督二脉便打通了。于是面红耳赤，涕泪涟涟，大汗淋漓，张嘴只吐出一个字：爽！

    吃到成都，则发觉这里的味道与重庆虽一脉相承，却明显温和了不少，如同地势环境。重庆是山城，直上直下，人总在山尖上攀走，或俯冲的状态，总需要一些激烈的味道才能与之匹配。成都是盆地，被四周群山象婴儿一般呵护在怀里，总是不温不火，口味儿上也自然柔和了许多。虽然那火锅、那串串看上去一样是沁在红艳艳的油锅里，入口之后却没有那么刺激，只在吃了不知多少之后，那后劲儿才开始慢慢发挥作用，但那熬在锅里一把一把的花椒粒子早就将人给熏得麻酥酥的，那还分辨得出什么辣味儿什么感觉呢？只剩鼻子还在发挥作用，那香啊香，几里之外都能寻到！

    食、色，性也。一边吃，一边就忍不住想那名动天下的川妹子，朋友则在一旁不无得意的说，重庆女孩儿就像她们的火锅，够辣！那不是一般人能拿得下的。我们成都的女孩子看着漂亮高贵，笑得甜美，却又像这锅里的味道，先是香，再是麻，当你麻酥酥的时候，早就被那后来的辣味儿给拿住了，却还不知利害。哈哈，看来也不那么好惹啊！

    一方水土养一方人，从一个地方的口味儿去认识一个城市以及那里的人们，总能从中寻到不少蛛丝马迹。以食为天的人们早已把自己的脾性喜好溶进了味道里，一熬就熬了这许多年，才越发醇厚、地道、充满个性。

    走在蜀地，一边吮吸着指头上残留的油汁，一边看着这些生活在味蕾上的人们，实在有滋有味儿！