策划 青岛甜水湾  制作 东阿阿胶黄岛直营店

    东阿阿胶是东方具有悠久历史的滋补瑰宝，蔓越莓是西方推崇的健康圣果；东阿阿胶阿胶糕滋补效果显著，但部分消费者会感到滋腻，蔓越莓口感酸甜，正好消除了阿胶的滋腻；本策划融东西方保健理念，以求达到较好的口感及滋补效果。

蔓越莓阿胶糕制作过程

即墨老酒500ML倒入锅中，电磁炉开大火，开锅后继续熬煮，使得水分迅速蒸发；南方可用绍兴黄酒代替。

煮酒的期间，东阿阿胶250克阿胶块打粉。

冰糖100克打粉。

核桃仁250克，黑芝麻250克微波炉烘烤。

煮酒的时间大约15分钟，其后倒入阿胶粉。

不停的搅拌，搅拌时沿着同一方向。

加入冰糖粉。

继续不停的搅拌，注意不要粘锅。

胶液变稠，开始挂珠。

继续熬胶，直至这种挂旗的状态，熬胶时间大体15分钟。

倒入沃林蔓越莓干200克，搅拌熬煮。

胶液伴着蔓越莓干的状态。

不停搅拌，防止糊锅。蔓越莓熬制大体5分钟，使得阿胶能充分的渗透到梅干中。

改小火，加入黑芝麻，搅拌均匀。

接着加入核桃仁。

核桃仁需要用产子捣成小块。

成形了，有拉丝的现象。

装盒，表面要压平整；盒子内表面要涂抹少许香油，防止粘连。

这次熬胶的操作者，东阿阿胶黄岛直营店的李小姐，辛苦了！

熬胶过程完成。

阿胶糕自然冷却1小时，然后冰箱冷藏2小时，从盒子倒出的状态，看来不错！

切片，这可是力气活，双手压着菜刀切，感觉阿胶糕很紧密。

装盒保存，冰箱冷藏。

试吃感受：吃起来香糯劲道，回味有淡淡的酸甜，没有滋腻的感觉，有再吃的冲动！

东阿阿胶（青岛）黄岛直营店

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供    货：东阿阿胶（青岛市）黄岛直营店