2013年02月18日01:49    來源：科技日報

    張伯禮：“東阿阿膠是我國具有3000年歷史的唯一大品牌。東阿阿膠是蘊含深厚中華文化底蘊的補益食藥兩用之品，可以日常服用。它是經過千年歷史証明，既安全又有效的養生滋補品，養血補血，平衡陰陽，調節免疫力，對男女老少皆有益。”

    2009年4月21日，中國工程院院士、天津中醫藥大學校長張伯禮到東阿阿膠調研時，參觀了中國阿膠博物館，他指著館藏朱熹家書“慈母年高，當以心平氣和為上，少食勤餐，果蔬相伴，阿膠、丹參之物時以佐之，延庚續壽……”說，這段話很有分量，足以証明阿膠養生保健歷史悠久啊！

　　走到阿膠博物館互動廳藥方牆前，張伯禮看 到從歷代醫經典籍中整理出的有關阿膠的大量方劑，開玩笑地說：“我要今天在這兒出診，就給每位開一公斤東阿阿膠。”作為著名的中醫內科專家、國家973計 劃項目首席科學家，張伯禮此話既是玩笑，又寓意深刻：“東阿阿膠是我國具有3000年歷史的唯一大品牌。東阿阿膠是蘊含深厚中華文化底蘊的補益食藥兩用之 品，可以日常服用。它是經過千年歷史証明，既安全又有效的養生滋補品，養血補血，平衡陰陽，調節免疫力，對男女老少皆有益。”

　　在張伯禮看來，東阿阿膠安全有效是其經久不衰、得以傳承的根本：“如果只是有效，但不安全，阿膠不可能歷久彌新。如果只是安全，而沒有明顯的養生延年功效，它也不可能流傳至今。”

　　李時珍在《本草綱目》中提到：“阿膠本經上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’。”漢《神農本草經》以來，歷代本草皆將阿膠列為上品、聖藥、貢品。其性味甘平，無毒，乃陰陽平和之物。久服可養性延年，使身體強健。

　　中醫講究，“謹查陰陽所在而調之，以平為期”，“陰平陽秘，精神乃治”。張伯禮舉例說，有時你和某人握手時就會發覺，他的手冰涼甚至有些潮濕。這類人一般為厥陰體質，陰盛於外，陽弱於內。性格外向，辦事果斷。此類體質是一種偏頗體質，並不一定是病。但從中醫治未病的角度看，應該注意調理。因為這種狀況對健康會有影響，易患風疾，如偏頭疼。這類人的調理應該是陽中求陰，用阿膠配淫羊藿和肉桂，效果就會很好。

为什么要阳中求阴？张伯礼举了个很容易理解的例子：“如果你很饿了，给你些生冷蔬菜也能果腹，但若再给你点儿火，把饭菜做熟了吃，不是更好嘛！”中医讲善补阳者，阴中求阳，阿胶滋阴润燥，配合淫羊藿、肉桂温阳之品，恰好契合了人体阴平阳秘的需求。所谓“秘”，亦为平衡、防护之意。阴阳平衡，自然精神倍增，机体的防病抗病能力就会明显提高。

　　张伯礼之所以选在东阿阿胶“出诊”，还有一层含义，就是保证大家都能得到正宗的东阿阿胶。

　　众所周知，阿胶乃驴皮与东阿县地下水的完美结合，两者缺一不可。但前些年，一些企业，以杂皮生产阿胶，影响了阿胶质量。

　　驴是目前仅存的不喂人工饲料的牲畜，吃的都是天然牧草，而且全都生长在生态环境很好的天然牧场中。张伯礼非常赞赏东阿阿胶在新疆、云南、内蒙古等生态良好的地区，培育自有驴产业基地的做法。他认为，这样不仅解决了企业的原料短缺问题，也从源头上保证了原料质量。在最好的牧场中，饲养最好的驴，生产最好的东阿阿胶。

　　在东阿阿胶调研时，张伯礼感慨颇多：“东阿阿胶是全国最大专业化阿胶生产企业，政府要扶持它以科研带动快速发展，不断提升产品科技含量，更好服务大众。品牌带动质量，质量赢得信任，信任就是市场。中国的中药企业决不是越多越好，而是要做强做大。”

　 　目前市场上阿胶的品质良莠不齐，但因为产地、水质、工艺不同，企业大小不一，所以品质、功效差别很大。张伯礼不无担忧地表示，一些小企业以药食同源为幌 子，在小打小闹地做阿胶，这些企业生产的阿胶不仅质量不稳定，甚至是不是用驴皮做的，都难以保证。选择阿胶应当注重其产地，只有山东东阿县才有上品阿胶制 作所必须的东阿地下水。

　　看到东阿阿胶在线质量监控系统，令张伯礼十分欣慰，拥有阿胶千年保密制作技艺和配方的东阿阿胶，近些年在国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰带领下，已经实现行业第一个全产业链制作阿胶，确保了品质的可靠性，中医药行业中这样的企业越多越好。

(來源:科技日報)