冬天将至，许多人认为从立冬开始食用阿胶一直到明年立春，就能达到冬季滋补身体的目的。昨日记者跑腿20多家药店，家家药店门口都在熬制阿胶膏，即使价格年年涨也难挡消费热情。

　　现象：品牌阿胶三年九涨

　　“今年的价格高了这么多？早知道去年多囤几盒。”昨日上午，余女士在家门口的一家药店里特意挑选吃了好几年的东阿阿胶，发现每盒250g的价格已经由去年冬天的360元涨到了现在的420元，熬制一斤阿胶需要840元。

　　药店工作人员证实，不同品牌的阿胶都在涨，平均每年的涨幅在15%以上，其中东阿等品牌的阿胶这三年已经涨了9次：“奇怪的是，不管怎么涨，来买的人还是很多。”

　　在街道口一家药店，门口竖起大大的广告牌，介绍阿胶膏的各种功效和促销活动。该店店长说，从10月底开始就有顾客前来购买，药店可以免费熬制，昨天一天就卖出了22盒阿胶膏。药店冰箱里还冷藏着几十盒等待客人来取的成品。

　　探访：熬制方法各唱各调

　　因阿胶不能直接食用，需加入黄酒、核桃、红枣等辅料一起熬制，客人不便自制。两天来，记者跑了三镇20多家药店，凡是售卖阿胶膏的药店，都将锅 灶“请进”了药店，现场熬制（如图），且多为免费加工。记者观察，加入的辅料主要为核桃、黑芝麻、桂圆、红枣等食材，但所加分量都不相同：有药店规定加入 300克或500克，有药店则由工作人员“凭感觉”抓取。

　　街头药店熬制的时间也不一样。有一种说法称阿胶熬制通常需要一天左右的时间，京汉大道一家药店则称，至少要等一个半小时，而秦园路一家药店称，20分钟就可以熬好，立等可取；还有淘宝等网店也有卖家出售熬好的阿胶膏，记者询问详细流程，店家却不愿多谈。

　　专家：阿胶进补也有禁忌

　　武汉市中医医院消化内科专家昨日告诉记者，阿胶膏虽然人人可吃，但却未必人人都需要吃。他解释，年老者体内功能衰退，重病后、手术后的患者相当 虚弱，这些人都可以通过冬令进补来增强体质；但脾胃不足的人，不适合吃此类过于滋补的膏方。如果真有需要吃，一定要由药剂师添加帮助消化吸收的药材辅料。 “阿胶膏加料的剂量很有讲究，并不是怎么熬都一样，因此不建议消费者在家自己熬。”普安药房一位负责人介绍，剂量、时间、火候都有讲究，储存时要格外小 心，不能碰到水蒸气；此外吃阿胶膏时要忌食生冷饮食，哮喘患者忌食虾蟹腥味。

　　简单三招选阿胶：一看二掰三闻

　　常有不良商家用马皮、骡皮、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。因此，在挑选阿胶时要注意使用以下三招，即一看、二掰、三闻。

　　一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞。

　　二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔。

　　三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。

　　此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。

　　专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人，尤其是消化不良、肠胃不适的人也不适合服用。