大家好。

我是卡车。

「たこ」，日语汉字写成「蛸」，“章鱼”的意思。「たこ焼き」就是现在随处可见的“章鱼小丸子”。「たこ焼き」是日本著名美食，大阪特色小吃。它的历史可以追溯到1933年，小吃店「会津屋」的创始人远藤留吉，将当时的烤丸子做了改良，加入酱油风味的牛肉，行销一时。到了1935年，远藤留吉又在其中加入了章鱼肉、鸡肉等材料，「たこ焼き」也就正式诞生了。现在算算，这小丸子也有70多年的历史了。

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看上去就好吃

「たこ焼き」外脆里嫩，营养丰富，圆不溜丢的样子很受小朋友们的喜欢。那现在我们来看看，一份美味的「たこ焼き」到底是怎么样做出来的，好奇的同学们可以参考一下自己试试，有baby的家长们也可以学一手。

首先，最重要就是专用的烤锅了。它是这个样子的~

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哇，上面好多小洞洞，呵呵。其实大街小巷的章鱼小丸子铺都是现做的，大家应该也见过，不过这个更袖珍一些，适合家庭使用。

然后我们来看看原料，嗯，还是看图说话来的直观。原料阵容如下：

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黑乎乎的那个就是章鱼小丸子锅啦，这个锅更小，只有9个洞洞，架在便携式的煤气炉上很小巧。右下角那一大锅是已经调制好的章鱼面糊，用做来做「たこ焼き」的外壳，面糊要用章鱼粉调制，市面上有售，其实主要成分还是面粉。用1份章鱼粉兑1.5份水，再加鸡蛋若干搅拌均匀即可。此外，大家看看哦，还有新鲜章鱼肉、小春虾干、葱花、胡萝卜末、葱花、海带、蚕豆等蔬菜。

真正做起来，其实倒是很简单的。先把炉子烧热，用油润一下锅面，大约到180度的时候，倒入调好的章鱼粉，它就会自然的掉进洞洞里，然后在每个洞洞里放上两块章鱼肉，加一些蔬菜，再稍微到一点点面糊，把馅料盖住，然后用竹签一边戳，一边让小丸子翻身，同时也让溢在外面的面糊滚进小洞里，这样大约100秒以后，一个个金黄的小丸子就诞生了。

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制作的关键是不停的拨动，让小丸子翻身

吃的时候刷上事先准备好酱料，还可以依照自己的口味，挤上美乃滋，再撒上柴鱼片和海苔，哇，马上垂涎欲滴哈~

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现在市面上也有家庭做章鱼小丸子的专用机器，用电加热，而且放好原料后，隔一定的时间，会通过振动让小丸子自己翻身，省了用竹签子挑的工夫，大人小孩一起玩一起吃，也很有乐趣。