今天是耶稣受难日,也就是<最后的晚餐>的第二日,特献上此画,纪念耶稣基督为我们众人的罪,受尽侮辱,被钉死在十字架上.

    据说定件人曾指定两位神学教授，为画家提供所有关于圣餐图像资料，但鲍茨并没有受这一宗教程式的限制，他把具有神圣意义的晚餐，安排在尼德兰的市民居住的房间里，极富当代生活的气息：在哥特式的房间中，十二个门徒以耶稣为中心，围坐在铺着台布的桌子周围，人物安排以严整的几何形体为基础，巧妙利用地砖的透视来加强室内空间的推移深度。在背景上还站着两个人，这更增添了日常生活意趣，垂手而立者正是画家本人自画像。
    整个画面严整均衡，建筑环境和人物衣着、道具被描绘得精细入微，透视和明暗处理统一和谐。唯有人物形象尚保留某些类型化倾向，目光呆滞注视着空朦的远方，姿态笨拙而拘谨。
    在《最后的晚餐》耳边还配置四幅小画，左上图为《阿布拉姆和麦依塞特库相会》，左下图为《收集圣物》；右上图为《在荒野中由天使引导的艾丽雅》，右下图为 《庆祝超越》。这是描绘旧约中与圣餐有关的四个事件。其中有三幅以自然为背景，可以看出画家在处理人物和环境关系上比康宾又进了一大步。
    这幅《最后的晚餐》要比达·芬奇的《最后的晚餐》早画30年。