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一向喜欢雷司令，这次雷司令的专场，确实领略了不同感觉的雷司令。而且好好学习了一下德国酒标上的信息。

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这款是干型（Brut）雷司令起泡酒。使用传统香槟法酿制，但是起泡比较激烈，入杯即化，但喝到嘴里似乎有起泡在碰击口腔壁，与平时香槟细密的起泡很是不同。香气不是很突出，有些清爽的柠檬味，回味有酵母清香，印象深刻的是入口凛冽的酸度和口感，喉咙感到这种凛冽和酒精的灼热。是一款“辣妹子”式的夏日起泡酒。

 

酒庄：莱茵高的芭栋酒庄（Bardong）的香槟型起泡酒只采用来自单一葡萄园的单一葡萄品种，并来自同一个年份，确保了纯正和独特的口味。并且保留酵母至少陈酿36个月。

 

德语酒标：Deutsche Sekt 德国起泡酒，klassische Flaschengärung经典方法（香槟法酿制）

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这款是来自法尔兹的干型（Trocken）雷司令，与上一款酒的某些特点有点像，比如说极干的口感，酸度凛冽，但很有个性。柑橘类水果的香气非常纯净。

 

酒庄：冯.巴斯曼-耀丹酒庄（…Bassermann- Jordan），这个名字一直以来就是一流葡萄园的代表，参与开创了德国优质葡萄酒的酿造历史，历经300年有着举足轻重的作用。家族后裔名人辈出，如Ludwig Bassermann-Jordan博士参与制定了第一部葡萄酒法规，后来又创建了德国优质葡萄酒厂协会（简称VDP，或叫精英酒庄联盟）。

 

产区：法尔兹Pfalz，是德国第二大葡萄酒产区，仅次于莱茵黑森，位于其南部。法尔兹气候温暖，是德国平均温度最高的地方，土壤肥沃，由富含有机物质的粘土和风化的石灰石组成。雷司令是当地最主要的葡萄品种，种植面积第二的是红葡萄品种丹菲特。法尔兹最知名的酒村出产风格不同的顶级雷司令，如以浓郁甜美闻名的Ruppertsberg村、以细瘦见长的Frosts村、以丰满多汁著称的Deidesheim村、以风格甘甜纯净著称的Wacheheim村。

 

德语酒标：Deutscher Qualitätswein德国优质葡萄酒代表的等级是QbA

 

VDP精英酒庄联盟：是德国近200家精英酒庄组成的组织，覆盖德国13个优质产区，VDP的要求和认证极其严格，通过认证者，可在酒标上标示VDP字样和徽章（鹰型标志），是高等级德国酒的象征。

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这款相比前两款要和缓很多，口感会柔和圆润些，除了略带柑橘类水果香气，还有一些杏和矿物的气息。

 

酒庄：Schloss Vollrads施洛斯.弗拉德酒庄也是VDP经英酒庄联盟的一员，是世界上最古老的酒庄之一，早在1211年，这里就有了第一次葡萄酒销售记录。这座宫殿距离莱茵河不远，矗立在莱茵高的葡萄种植园内。19世纪的著名德国诗人歌德就非常喜欢这里雷司令。1971年，这里已经成为一个独立法定葡萄酒产区，所以出产的酒的标签上无须再标明除了Schloss Vollrads之外的地名。在63公顷的葡萄种植园内，雷司令是唯一的种植品种，酿造各种法定产区优质酒，从珍藏型（Kabinett）、晚收型（Spätlese）、精选型（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese，BA）、贵腐精选（Trockenbeerenauslese,TBA）到冰酒（Eiswein）。自2003年，这里大多数的雷司令都不再采用传统的橡木塞，而是替代以玻璃塞。

 

产区：莱茵高是和莫泽尔齐名的德国顶尖的雷司令葡萄酒产区，位于莱茵河北岸，面向南方，可以尽情享受日照以及宽阔莱茵河面提供的更多的反射阳光。莱茵高坡度不陡峭，上部的土壤主要由风化的深色板岩、泥灰岩构成，含丰富的矿物质。底部多为沉积土和粘土，出产雷司令酒体更加丰满。

 

德语酒标：feinherb半干（与halbtrocken是同义词）、Prädikatswein（QmP优质高级法定产区葡萄酒）

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这款酒是晚收干型雷司令，来自莱茵高产区的吕德海姆地区内的克钦法优质葡萄酒产地。虽然是干型，但毕竟是晚收，可以感到酒中的甜度，有黄苹果的香甜气息。弗莱德.芬德酒庄是VDP经英酒庄联盟中的一员，有500多年的酿造传统。

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这款酒的需要学习的地方是，酒标上那个标志“1和一串葡萄还有GG”，是德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级“Grosses Gewächs”，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru或 First growth）。此酒为QmP中的精选级别，蜂蜜、桃子的味道明显。

 

酒庄：Clemens Busch克莱.布施酒庄

 

产区：Mosel莫泽尔产区

“Mosel 河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的 支流，Mosel河也由几条支流形成，Saar河与Ruwer河便是Mosel水系的两大支流。水对于寒冷的北部地区是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到 调节温度的作用，同时，水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部，每一屡阳光对于葡萄都是宝贵的。

　　Mosel-Saar-Ruwer是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是这里唯一可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。整个地区一共有12809公顷葡萄园，其中54%的面积种植贵族品种Riesling，22%种植Müller Thurgau，9%种植Elbling。产区内有6个子产区，分别是：Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成19个酒村，525个单一葡萄园。

　　在Mosel-Saar-Ruwer地区，Saar河两岸的气候条件最为恶劣，但是这里却有最为精美但也是最为昂贵的德国葡萄酒厂家Egon Müller。Mosel地区著名的葡萄酒厂还有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致优雅，一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%。”

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