住沿海地区最大的好处便是既有山珍，又有海味。不能否认内陆确实也有海产品，但是大多是用冷藏车从海边运过去的，因而也就称不上海鲜了。另外有些海鲜由于不方便运输，因此内陆地区很少见，海蜇便是其中的一种。

也许有人会说内陆也有海蜇啊，饭馆里的老醋蛰头不就是海蜇吗？老醋蛰头里的蛰头确实是海蜇，但其实是海蜇经过加工后的制成品，俗称海蜇皮。海蜇皮是将新鲜海蜇用矾进行腌制而成，方便存储和运输，因而全国各地都比较常见。这里所指的内陆地区鲜有的其实是新鲜海蜇。

新鲜海蜇大致就是把捕捞来的活物去除有毒部位而剩下来的部分。海边这边凉拌海蜇比较流行，一般都先将新鲜海蜇切碎，然后用芝麻、香菜、香油、蒜之类的佐料拌着吃。海蜇在卖的时候通常将海蜇头和身体分开卖，因为头吃起来比较耐嚼，因而会卖的贵些。另外，卖海蜇的小贩那通常会备有相应的佐料，在卖海蜇时会附带佐料，这样顾客就不用另外去买了。

新鲜的海蜇通常在夏天可以买到，因此在家的这段时间便一直盼着街上出现卖海蜇的。今天终于在街上买到了海蜇，晚上拌了大吃了一顿，清凉而鲜美，真是美味。