http://www.kanshangjie.com/uploadfile/2016/0630/20160630020205870.jpg

夏天的暴雨总是突如其来，“这样的天气更适合烫火锅！”话音刚落，数名食客就挤了进来，冲着她高喊一声“诗诗，来喝起！”本名陈诗的她，店里的客人都习惯称呼她“陈诗诗”。

陈诗是重庆泰式料理中的网红，但在几年前，还是个开火锅店的女屌丝。她在重庆江北观音桥一写字楼里开的100来平的泰国餐厅“泰Thai”，主营泰国冬阴功火锅，每天限量只接待50桌客人，通常上午11点之前，一天的预约就已经排满了。“开业第一个月，餐厅就开始盈利了，之后店里每个月的利润都开始成倍的增长。”向《商界》新媒体记者说起她的泰国风情餐厅，陈诗脸上时不时的洋溢着笑容。

从屌丝到网红的逆袭之路，还得从2014年的夏天说起。那年夏天，闷热、蝉鸣、聒噪伴随着热浪一起向盛夏的重庆袭来，陈诗在火锅馆里来回踱着步，这家位于观音桥欧式一条街二楼的火锅馆已经连续亏损大半年了，三百多个平方的餐厅一整天下来只有几桌客人，每日的营业额不超过千元，该如何让它起死回生呢？

2014年，重庆的火锅店总共有2.63万家，直接从业人员接近50万人，面对快速变化的行业形势和激烈的市场竞争，陈诗一脸焦头烂额。没有一副差异化的好牌，很难赢得消费者的青睐。2014年4月，经过半个月激烈的思想斗争，陈诗诗决定关店止损，另谋出路。

http://www.kanshangjie.com/uploadfile/2016/0630/20160630020618603.jpg

从重庆火锅的屌丝到泰国料理网红

关闭火锅店的同一时间，陈诗在重庆观音桥红鼎国际租了一套100多平米的房子，装修成了一家泰国餐厅，主营泰式火锅。虽说都是餐饮，但术业有专攻，从重庆火锅到泰国餐厅，陈诗为何会有这样的转变。

“其实开一家泰国餐厅一直都是我的梦想。”陈诗告诉记者，因为舅舅一直在泰国生活，所以陈诗诗从小就爱上了泰国菜这种独特的口感，并且从小就立志要做出最美味、精致的泰国菜。至于为什么从火锅做起，陈诗解释是因为家里怕她没有从事餐饮的经验，火锅也比较容易让重庆的食客接受，所以才从火锅开始积累经验。“我其实会做泰国菜，但为了把更正宗的味道带给重庆的吃货，所以我还是决定去泰国学习。”为了让自己的泰国餐厅的口味更纯正，通过舅舅介绍，她去了泰国当地一家米其林三星餐厅学习。

由于语言不通，陈诗在泰国学习期间，还以500人民币每小时的高价在请了一位泰语翻译，每天都跟着陈诗上课，通过三个月“理论 操作”系统的厨师课程，陈诗回国后的厨艺精进了不少。

同年9月，陈诗的泰国餐厅“泰Thai”开业了。

“我本来已经做好了前半年亏损的准备，但在第一个月餐厅就开始盈利了。”那是一种突如其来的幸福。刚开业没多久，陈诗的餐厅就已经要开始排号等位了，如果不提前订座就直接上门，等上一个多小时便是家常便饭。“我从来没有打过一次广告，甚至发过一张传单。”一个开在写字楼上的餐厅，为何开业之初就宾客满座？

现实生活里的陈诗，更像一个台湾娱乐圈里的人物：“hold住姐”。他们都生活在嬉笑里，只给喜爱他们的观众欣赏。

在做重庆火锅的时候，陈诗的微信就积累了很多的粉丝。她每天都会在微信朋友圈直播每天的生活，记录从学习，到餐厅装修，再到开业的点点滴滴。不过陈诗很活分，除了创业，她也不忘给高考学子鼓劲，与粉丝调侃“星期一综合症”，还时不时来上几个自制段子，常引来粉丝的评论。

就这样，陈诗一跃从重庆火锅的屌丝变成了泰国料理界的网红。

娱乐明星都是她的粉丝

成了网红之后的陈诗一发不可收拾，短时间内通过微信聚集了大量的粉丝。

陈诗开始有点想法了，“我这样做的价值是什么？”突然，她意识到这是程序员熟悉的“流量模式”：线上吸引粉丝，线下开餐厅套现。开了窍的陈诗急忙翻看自己的朋友圈记录，发现那些涉及自损、吐槽和餐厅直播的内容最受欢迎。于是，陈诗每天都会在朋友圈发一些直播去超市买菜、在餐厅炒料和吐槽生活笑料的内容，果然，效果出奇的好。陈诗言子儿逗人，评论者亦是高手频出。

http://www.kanshangjie.com/uploadfile/2016/0630/20160630020322756.jpg

从这时起，陈诗发现全世界都在走网红经济，她靠着小饭桌聚集的人脉，硬生生砸出了娱乐圈的红人来做宣传。湖南卫视《天天向上》主持人钱枫和《中国好声音》第二季学员张琪都是她的粉丝，来过她的餐厅吃泰国火锅。“张琪是重庆人，经常来我这里大快朵颐，钱枫是个吃货，他一来重庆就嚷嚷着要享受美食，通过朋友介绍到我这里来吃了一顿后，就一发不可收拾了。”钱枫现在每去一次重庆几乎都要光顾陈诗的餐厅，其实除了娱乐圈的明星，泰国驻成都总领事馆的很多工作人员也是“泰Thai”的座上客，“现在成渝两地交通更方便了，成都到重庆，就跟早高峰时，从沙坪坝到江北所花的时间一样。”陈诗向记者捂嘴笑道。

在泰国学习期间，陈诗的微信朋友圈也停不下来，除了发一些在泰国学习生活的囧事外，还会在微信上搞一些点赞免费吃火锅的活动。其实网红这条路只是宣传的渠道，再多的招数都只是表面功夫，一家餐厅要想留住食客的胃，还是要靠美食。陈诗告诉记者，一道好的泰国料理除了要求传统的烹饪工艺外，食材也很重要。据记者了解，诗诗每天会熬制两次汤底，每次都在两个小时以上，这就不同于其他泰国餐厅的冬荫功汤5分钟就可以做好上桌了。其实，除了熬制过程中的细心外，香料的新鲜才是重中之重。冬荫功汤的材料主要包括柠檬叶、蘑菇、香茅和南姜等，这些香料在市面上都能买到，不过都是干货，味道的差距关键还在新鲜度上。陈诗一直坚持用新鲜香料，每三天从泰国当地空运一次，保证口感更好，这些新鲜食材也都是当着食客的面放进去的。

一家餐厅的本质，还是美食。

http://www.kanshangjie.com/uploadfile/2016/0630/20160630020717415.jpg

美食生意的归宿

“泰Thai”虽然地处重庆观音桥商业圈，但要去“泰Thai”享受一顿美食并不方便，“泰Thai”所在写字楼的电梯非常拥挤，食客每次都要等很久的时间才能挤得进电梯，奇怪的是每到饭点，在餐厅门口差不多一米多宽的过道里，每天慕名而来等位吃饭的食客并没有减少。被陈诗圈粉的这一大堆人都是都市白领，这个阶层的人，一方面舍得为好的贵的花钱，一方面注重逼格，陈诗觉得是应该有所变化了。

2015年初，为了让更多的吃货们享受到美食，陈诗在朋友圈卖起冬阴功米线，仅供外卖。陈诗告诉记者，冬阴功里的虾不同于一般餐厅，都是她在进口超市买的泰国大虾，肉质鲜嫩，比起国内的一般海虾口感要好很多，“我如果在朋友圈里发一个预定米线的消息，每天限量200份的米线半小时内就会被一抢而空。”现在除了泰米线，还有陈诗亲手制作的正宗泰式奶茶、虾酱和泰国芒果干等商品。

从今年年初开始，陈诗几乎每三个月就会往返泰国一次，除了继续在泰国的米其林餐厅学习之外，还把泰国当地的特色小吃和文化带回了重庆。今年5月，她把泰国当地一位知名的刺符高僧请到了重庆，为“泰Thai”的客人们刺符祈福，泰国是个佛教国家，刺符文化在泰国已经有五、六百年的历史。从泰国饮食到周边文化产业，陈诗告诉记者，她不仅是个生意人，还想成为中泰两国文化的传播者。

http://www.kanshangjie.com/uploadfile/2016/0630/20160630020443434.jpg

“没有塑造正确的价值观，很难成为一个合格的商人。”陈诗平淡地向记者说出这句话，其实草根商人，很多都是比较功利的，极少有人会提及价值观这个词，陈诗不讲究吃穿排场，为人真诚坦率，做事认真投入。关于餐厅里的每一件事情，她都亲力亲为，每天等到客人都走完以后，她还会在店里继续研究新的菜品，准备第二天的汤底食材等等，忙到半夜才回家是常有的事情。工作之余，她组织了一个公益团体，因为很多人都说她跟台湾歌手罗志祥长得很像，所以她把这个公益团体取名“志祥义工队”，经常去帮助社会上的孤寡老人，或者自发到边远山区看望贫困儿童，为他们捐款捐物，爱狗的她还会带着义工们去重庆的小动物保护中心照顾流浪狗。

今年陈诗把她的饮食版图扩大到了泰国苏梅岛，在苏梅岛上开了一家川菜馆。同时，她的“泰Thai”也在重庆在如火如荼的进行加盟中。万丈高楼不是一天就能盖起来的，再好的打法也要落地才能生根。让梦想走进现实，杠杆和支点一个都不能少。