我在超市里面对那一堆一堆不同颜色、形状各异的奶酪的时候，有点发晕不知道要往哪里下手。这个我是知道的。

可没想到买一瓶醋也要花这么长时间思考。。

这一排只是一个牌子的果醋系列，里面有芒果的、树莓的、西红柿的、无花果的、西番莲的和根本没听过的果子做成的醋，旁边还有红酒醋、苹果酒醋、白葡萄酒醋、百里香醋和一大堆什么什么看都看不懂的醋。

上网查了一下，貌似所有东西都可以拿来做成醋，就像什么水果都可以做果酱和做酒一样（周末的时候在家喝了老外妈妈自己做的香蕉酒）。

大致讲一下自制红酒醋的方法，以后家里要是有喝剩的红酒不用浪费直接做成醋就好啦。

做酒要酒头，做醋也要醋头，一般人估计都没有，就直接选一个喜欢的醋按照2份红酒1份醋的比例混合，10度以下保存，最好用个陶瓷的罐子，实在要用玻璃的也可以，但是注意避光。这个发酵的过程比较慢，需要2个月左右，表面会起一层薄膜，不要把它拿走或者浸没在液体里，让它和空气保持充分接触。罐口想办法保护一下，防止灰尘和飞虫落入，但是不要密封，让空气自由流通。

两个月以后就可以大口吃醋啦，如果希望继续做的话，取出一部分醋然后再把红酒补充进去。15天内更换的量不要超过半升。还有，要尽量避免破坏表面那层膜，就是那个细菌在发酵，把红酒变成醋。

使用的红酒和醋的质量越好，做出来的红酒醋也越好。还有，越新的红酒的发酵速度越快。

真想试一下，可是我家什么时候才能有喝不完剩下的红酒啊。。。