匆忙的旅途之中，与一座座城市相遇、短暂地相处然后告别，去亲近城市里的每一条街巷，于烟火味、人情味、风土味之中感受每一寸细节，才是打开一场旅行的正确方式。是什么吸引着你到远方？美景，还是美食？若能两者兼得，那旅程堪称圆满了！今天要向游客们寻味大岞，感受渔村烟火。

    大岞是一个古老的渔村，祖辈一直以海为生，就算到了今天社会各行业如此发达的时候，大岞还是有许多家庭以出海打鱼作为营生。

美食的标准

对于这个小渔村的名字也许你会感到陌生，但它却有着意义非凡的重要地位。大岞村坐落于崇武半岛最东面的突出处，也被誉为福建最美的十大乡村，据说这里是距离台湾岛最近的海岬渔村之一。

  穿梭在大岞村民居间，时而有拖拉机经过，扬起一阵尘土，偶尔也会遇见打扮十分特色的惠女挑着扁担前往市集方向，沿街恰巧遇见流动式海鲜摊贩，人间美味皮皮虾，至尊享受海鲜盛宴，看到这些会心满意足的继续游逛这座渔村。  

   海鲜是惠安最出名的特色之一，如果你是个疯狂的海鲜爱好者，这里的海鲜拼盘一定能满足你。如果一定要问这里的海鲜和其他地方有什么区别，恐怕是海鲜的分量多，种类多，价格便宜吧，当然最重要的是新鲜，因为它毕竟是一个海港城市。

  如果你想要远离市中心的喧嚣，你可以选择住来惠安美丽渔村—大岞村，这里不仅幽静得多，而且也是一个有趣的值得探索的地方。那里众多的民俗风情和惠女特色让惠安更增添了一份文化味道，还有一个风景优美的惠女风情园可以让你在晚餐后一边散步一边享受清爽的海风。

海鲜介绍

1网红皮皮虾——虾姑

    皮皮虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

    皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。快速去虾线的方法：1.虾买回来后，先清洗一下。2.将虾的长须，以及多余的部分剪去。3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠。4.处理好的虾再清洗一下待用。

2梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。美味的梭子蟹一直被视为家常菜的宠儿，百吃不厌，做法不一，是沿海地区盛产的海鲜之一。

3东风螺—花螺

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

4鲳鱼

鲳鱼具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鲳鱼还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

5须赤虾

新鲜的虾，会不时产生气泡。虾壳须硬、色青光亮、眼突、肉结实、味腥的为优。摘去虾头洗净，拌入少许油、盐、姜蒜，微波炉高火加热十分钟，取出装不锈钢盘晾晒，正午烈日曝晒，虾壳泛白发脆，晚上可以拿来当下酒小菜了。

惠女风情园五号餐桌

春上枝头花竞艳，时逢盛世人同欢。既有海鲜美食，又有惊艳海景风光的美味餐厅——惠安风情园5号餐桌！这里有幽雅舒适的用餐环境和美轮美奂的海景风光，临海露台和岞海风情包厢，别致有趣的装饰风格值得细细赏玩。大岞美味尽在其中，惠女风情园五号餐桌期待您来小题“大岞”！

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