​周末马上就要过去了，是不是又开始忧愁下周吃什么呢？

早餐想要简单简单再简单；午餐要快手还要可便当；晚餐么，重口的大鱼大肉再来点汤吧。

今天厨友@毛茸茸-3-棉花的重磅菜谱集合可以满足以上所有要求，快跟着做起来吧！

－一周不重复菜单－

by 毛茸茸-3-棉花

周 一 | M O N D A Y

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早 | 火腿煎蛋三文治

周一的早上，从传统开始吧！

午 | 照烧黑椒鸡腿

照烧鸡腿饭的便当还不能给你充足的力量抵抗无精打采的周一么

清炒莴笋丝

荤素搭配才是好搭档！

晚 | 冬瓜丸子汤

来个快手汤吧，好简单，好好喝的汤！

青椒炒猪肝

晚餐，还是要重口味的好！

香辣肉末蒸豆腐

怎可无肉？

－火腿煎蛋三文治－

by Luna-Atlantis

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Photo by Luna-Atlantis

－用料－

方面包    3片    

三文治火腿    1块    

青瓜    1根    

鸡蛋    1个    

芝士片    1片    

沙拉酱    适量    

盐    适量    

鸡精    适量    

－做法－

❶ 火腿和青瓜切片，不要太薄，半厘米厚为理想，鸡蛋煎好备用。

❷ 在盘子里放一片面包，将芝士片取出平铺在面包上，将切好的火腿片平铺在芝士片上，在火腿上涂一点沙拉酱。

❸ 放上第二片面包，涂一点沙拉酱，依次扑上青瓜片和煎蛋（注意煎蛋和青瓜片之间也要涂一点沙拉酱，就是每一层原料之间都要涂一点沙拉酱上去，有芝士片的那层就不用了），煎蛋上面也涂一点沙拉酱，扑上最后一片面包。

❹ 将做好的三层方面包沿对角线切开成两个三角形。两块三文治中间分开一厘米左右，放进微波炉加热大概45秒到一分钟。

❺ 出炉完成~~

－小贴士－

❶沙拉酱不要甜味的，原味的就好，如果喜欢的话，千岛酱也可以。 

❷ 芝士片或者奶酪片，要原味或者低脂的，热量不那么高。

－浓香照烧黑椒鸡腿－

by apple 爱自己

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Photo by apple 爱自己

－用料－

琵琶腿    

生抽    

老抽    

黑胡椒    

盐    

白糖    

料酒      

洋葱    

－做法－

❶ 鸡腿去骨，放盐，放一点点白糖，磨点黑胡椒抓均匀，带皮面朝上铺好。

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❷ 放生抽、老抽，抹匀鸡腿皮，腌制。

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❸ 黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉。

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❹ 洋葱切小粒。锅中放适量油，爆香洋葱粒。下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，差不多了，就翻面煎，然后下黑椒汁。

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❺ 大火煮入味，可以稍稍剩下点汤汁，汤汁会变稠，用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上。盛出来，稍稍凉下，改刀装盘。

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－小贴士－

❶ 鸡腿腌制，酱油量不用太多。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里，生抽增加鲜味，老抽少少的，可以让皮出来颜色更好看 。

❷ 放点洋葱爆香，再把鸡腿放入煎，增味，洋葱本身也有清甜味。

❸ 汤汁不用煮干，最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面 

－清炒莴笋丝－

by 圆猪猪

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Photo by 圆猪猪

－用料－

莴笋    1根    

新鲜红椒    1颗，装饰用    

盐    1/4小匙    

鸡精    1/4小匙    

－做法－

❶ 将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

❷ 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。

❸ 先斜切成大薄片，再切细丝。

❺ 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。

❻ 直至莴笋丝变软了，即可盛盘

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－小贴士－

❶ 莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。

❷ 莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套 

❸ 炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

❹ 炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

－冬瓜丸子汤－

by Olivia85

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Photo by Olivia85

－用料－

猪肉馅    3两（2人份）    

冬瓜    一条（切片儿）    

香菇    3个（2个切碎1个切片）    

香菜    适量    

老抽    1小勺    

生抽    适量    

五香粉    1小勺    

蚝油    1小勺    

料酒    1大勺    

鸡精    1小勺    

香油    3滴    

－做法－

❶ 将肉弄成肉馅，加入香菇碎

❷ 加入料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、鸡精，充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起。

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❸ 锅内烧开水，放入冬瓜片，等水再次开。

❹ 开始汆丸子，把肉馅放入适合手掌大小，利用五个手指的力量挤出一个肉丸。

❺ 水开后，一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里，搅拌一下，防止丸子粘在一起。

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❻ 放入准备好的香菇片儿，稍煮3分钟就可以了，最后点上香油。

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－香辣肉末蒸豆腐－

by 孙朱朱

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Photo by 孙朱朱

－用料－

内酯豆腐    400克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）    

肉末    50克（肥瘦相间）    

四川豆瓣酱    25克（提前剁成泥状）    

味极鲜酱油    15克    

葱    适量    

姜    适量    

淀粉    1小勺    

料酒    少许    

－做法－

❶ 将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口，轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。

❷ 将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。

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❸ 将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀。

❹ 炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色

❺ 将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。

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❻ 再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。

❼ 将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。

❽ 将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可。

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－青椒炒猪肝－

by 璐稔

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Photo by 璐稔

－用料－

猪肝    一块    

青辣椒    两个    

蒜苗    两根    

大葱    适量    

生姜    适量    

花椒    

盐    半勺    

干淀粉    一勺    

生抽    一勺    

醋    半勺    

料酒    两勺    

白胡椒粉    半勺    

白糖    一点    

味精    一点    

－做法－

❶ 猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。用笊篱捞出，控干水分

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❷ 准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。

❸ 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。搅拌均匀，码味。

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❹ 准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

❺ 起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。

❻ 大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。

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❼ 锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

❽ 倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。

❾ 关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。

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－小贴士－

六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】：

❶ 猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适。

❷ 猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

❸ 猪肝需要提前腌制。

❹ 油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。 

❺ 全程大火。

❻ 快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀！

好啦！有了一整天的详细菜单，是不是再也不用纠结做什么吃了呢？由于篇幅有限，厨房君接下来仅奉上周二至周日的菜单，菜谱详情请戳左下角阅读原文获取！

周 二 | T U E S D A Y

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早 | 吐司水果披萨

换种吐司新吃法，早上这么赶时间，就吃点面包好了！

午 | 清炒荷兰豆

快手小炒，清新无异味儿。

培根芦笋卷

西餐的节奏，不过好下饭呢！

晚 | 鲜味油淋芦笋

还记得午餐剩下的芦笋么？

丝瓜花蛤汤

来点儿清淡的汤吧

啤酒鸭

周 三 | W E D N E S D A Y

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早 | 面包布丁

昨天剩的吐司不要浪费哦

午 | 清炒空心菜

酱爆鸡丁

午餐依旧荤素搭配

晚 | 日式咖喱饭

日式味增汤

咖喱饭当然要配味增汤

周 四 | T H U R S D A Y

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早 | 低卡瘦身紫菜蛋炒饭

周四的早上终于不是吐司了，把昨晚的剩饭搞一搞！

午 | 清炒山药

芹菜肉丝

午餐，小清新！

晚 | 主厨炒蘑菇

咸蛋豆腐蒸肉饼

青菜豆腐汤

来点不一样的晚餐吧！

周 五 | F R I D A Y

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早 | Scrambled Egg

鸡蛋，给我力量来迎接周末吧！

午 | 青豌豆炒肉丁

酱烧茄子

晚 | 风干火腿奶酪沙拉

芝士番茄意面

土豆浓汤

来一顿西餐犒劳自己

周 末 | W E E K E N D

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周末来点不一样的！

早 | 番茄鸡蛋面 / 芝士厚蛋烧

周末的早晨幸福地吃一碗面！

下午茶 | 青金桔柠檬汽水 / 焦糖奶茶

甜点 | 西梅法何 / 比司吉水果奶油夹馅

周末在家喝个下午茶吃个小甜点，正餐大家做些自己喜欢的，就不再列举啦！

点击这里，查看完整三餐菜谱