怎么会有豆芽这么朴素低调却好吃的东西呢！吃火锅，吃得满腹肉卷味儿，一把豆芽扔下去，瞬间一锅清鲜；吃韭菜，单吃嫌寡淡，加一把豆芽，立马色香味俱全；各种凉拌菜、酸菜鱼汤底、石锅拌饭，样样都少不了豆芽！

可是啊，外面卖的豆芽，便宜倒是便宜，制作方法却不让人放心。豆芽虽好吃，还是要吃得安全健康才行。于是，厨友@哈尼K克 分享了这个“简单又安全”的自发豆芽方法。只要一把绿豆，一个可乐瓶，就能在几天之内吃到自己亲手“种出来”的无害有机豆芽啦。

－零失败自发豆芽大法－

by 哈尼K克

制作过程中，有几个关键小技巧很重要！记得仔细看小贴士噢～

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Photo by 哈尼K克

－用料－

绿豆 一小碗（120克） 

可乐瓶 一个（大号饮料瓶）

黑色塑料袋 一个（遮光用）

－做法－

❶ 绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀冒出小小的白点。

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❷ 把冒出小白点的绿豆倒入瓶里。注意关键点:可乐瓶事先用剪刀剪开一个大口。瓶子的底部均匀的打很多个小孔，孔越多越好。透气。换水冲洗保持豆芽新鲜。

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❸ 豆子装瓶后，用黑色的塑料袋围起来，遮光。瓶的底部用一个小碗垫着，接住滴出来的水份。瓶的上面盖上一块布，干布湿布都可以，一定不能透光哟。

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❹ 大约每隔 4~6 小时，就做一次用水清洗。直接对水龙头均匀冲水即可，水就直接从小孔排出。冲洗完毕后又重复第三步，遮光盖好放置通风处。这个图是发芽二天啦，已经长出 2 厘米长了。很神奇吧！

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❺ 绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小白点，第二天大概会有 2~3cm 长，发到第四天就可以收成了。这个图是发芽第四天效果图，满满的一大瓶，够吃两顿的了。

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❻ 收获了！满怀喜悦，美美的一大盘豆芽，好清香~绿豆的清香味！终于没有闻着胆战心惊的药水味儿咯～

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－小贴士－

❶ 可乐瓶的瓶口事先用剪刀剪开一个大口，便于豆芽收成后容易取出豆芽。

❷ 关键的一点是，可乐瓶的瓶子底部要均匀的打上很多个小孔，便于用水龙头的水直接冲洗和排水，达到换水透气，能保持豆芽新鲜。打孔有一个很简单快捷的办法，用一根铁钉或铁丝，放火上烤热后，直接对着瓶底打孔即可。塑料遇热很快就能打孔了。

❸ 自发豆芽不要让豆芽见光，也不要发太长，保持鲜嫩。豆芽见到光容易发红，发苦，影响口感。豆芽发太长了也容易长出很多嫰叶，也会发苦。

－厨友作品－

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厨友@波仔-2007 ：“改用奶粉罐发的豆芽，真的很成功，完全不用担心见光，而且粗粗壮壮的。”

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厨友@AngieMohr 做的自发豆芽。

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厨友@山间清泉 ：“今天晚上吃豆芽！谢谢方主，终于可以吃到放心的豆芽了。”

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厨友@琬静：“这一次发的比上次好，第一次做时很好奇，经常忍不住去瞧瞧，导致豆芽有点发红。”

想试试？做呗！不难！

点击这里，查看“自发豆芽”做法详情。

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