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说到番茄，我们最熟悉的做法大概是番茄炒蛋，不过有时候常规的做法吃久了，也可以试一试其他不同的做法。今天这些番茄做法都十分有个性，流程简单但很有新意，一起试一试，品味番茄不一样的美吧~

-- 话梅小番茄 --

by 会飞

小番茄颗颗水灵，每一口咬下去都会爆浆，酸甜又清爽，用来餐前开胃简直完美。

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-- 用料 --

圣女果 500g 

话梅 7-8 颗 

冰糖 10g 左右 

柠檬 1/4 个 

密封罐 1 个 

-- 做法 --

❶ 烧开水，放入圣女果煮一会，开裂后捞出剥皮。

❷ 话梅和冰糖用约 500ml 的水煮开，晾凉。

❸ 把小番茄和话梅水放入密封罐，加入柠檬汁，冰箱放一晚上即可。（不放那么久也是可以的，过夜了味道更佳）

-- 番茄酿咸蛋黄 --

by NANANA-安琪

酸酸甜甜的，又带着咸蛋黄的味道，番茄和咸蛋黄两种看着毫无关系的东西搭配到一起，竟然是这样的感觉，真的很好吃。

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-- 用料 --

咸蛋  2 个（可以更多） 

番茄 3 个 

玉米淀粉 少许 

油 少许（炸的话就多一点） 

鸡蛋 1 个 

番茄酱 少许 

糖 根据你自己的喜欢

-- 做法 --

❶ 先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡 5 分钟。然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了。

❷ 把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎。

❸ 番茄切成大约一里面厚的片，再从里面对切，但是不要完全切断。

❹ 把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞，然后用手指按着中间压好。

❺ 之前留下的番茄的边边角角剁碎，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

❻ 把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多。

❼ 让番茄裹上厚厚的一层粉糊。下到平底锅里煎至两面金黄，也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了。

❽ 切好的番茄粒翻炒至出汁，下糖下番茄酱，把咸蛋白弄碎。

❾ 然后把酱倒入成品里，再撒一些咸蛋白就 OK 啦。

-- 油浸小番茄 --

by 胖丫头的美食

这样一瓶洋气的小咸菜，拌意面、夹面包，或是做沙拉都别具风味。橄榄油和混合香草的气息，真是迷人不已。

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-- 用料 --

小番茄  

大蒜末  

混合香草  

盐  

黑胡椒  

橄榄油 

-- 做法 --

❶ 洗净小番茄，切开四份风干，或用烤箱烘干。

❷ 锅中倒入橄榄油（必须橄榄油，不能别的代替），烧热。

❸ 放入蒜末炒香，接着放入混合香料，黑胡椒和盐。

❹ 放入风干番茄干，炒至有点微微皮肉分离的样子（这样浸好的番茄干会很劲道）。

❺ 晾凉，装瓶，密封 7 天后即可食用。

-- 烤番茄 --

by 訇訇

表皮皱皱的烤串茄，内里却是清甜多汁，制作简单又长得可爱，让人不由食欲大开，做牛排猪排的配菜也很棒！

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-- 用料 --

串茄  

橄榄油  

盐、胡椒、香草干 

-- 做法 --

❶ 串茄洗净放入烤盘，刷上少许橄榄油。

❷ 均匀撒上盐、现磨黑胡椒和香草干。

❸ 烤箱 200 度，烤到番茄皮发皱裂开即可，约 10 分钟。

❹ 趁热再刷上一层橄榄油，让番茄更加鲜亮。

-- 冰镇小番茄 --

by 红姨食坊

冰镇后的小番茄，冰爽酸甜，晶莹剔透，像剥了皮的葡萄，粒粒娇艳欲滴，红的诱人，美得让人陶醉…..既可以作为开胃小菜，作为周末消遣小零食也不错。

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-- 用料 --

小番茄  

蜂蜜 2 大勺 

白糖 2 大勺 

白醋 半勺 

盐 少许 

-- 做法 --

❶ 将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净。

❷ 用刀在所有小番茄表面都划一道口子，煮的时候更容易去皮。

❸ 煮一锅开水，将小番茄放进去煮。

❹ 煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到。

❺ 用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮。

❻ 煮到小番茄都浮在水面上，捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软，颜色更鲜亮。

❼ 过完凉水的小番茄，沥干水分；加入半勺白醋进去，吃起来口感更加酸，不喜欢吃酸的可以省去这一步骤。

❽ 加入两大勺白糖，放入少许盐，放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，

❾ 封上保鲜膜，放冰箱冷藏 30 分钟，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口。

-- 煎番茄 --

by claire酱

非常单纯的一道英式煎番茄，当做早餐吃，快手有韵味。如果能煎出红红的番茄油，那样会更好吃喔~

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-- 用料 --

成熟大只番茄 1 - 2 只 

初榨橄榄油 适量 

盐和胡椒 适量 

意式香草 可选 

-- 做法 --

❶ 番茄洗净横切成约 1.5cm 厚的片。平底锅热油，放入番茄片两面煎至软熟即可。大约 3、4 分钟。不要太软，中间还比较硬会好吃点。

❷ 撒入盐、胡椒、意式香草粉末。盛盘享用。可配茄汁豆、炒蛋同食。

-- 番茄鸡蛋杯 --

by 蜂香薄荷

番茄和鸡蛋本来就是绝配，怎么组合都好吃。这次将鸡蛋放入番茄中烤制，酸爽嫩滑而且丝毫不焦干，吃起来真是好幸福~

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-- 用料 --

番茄 一个 

鸡蛋 一个 

青豆玉米 适量 

芝士 切达芝士 or 马苏里拉都可以 

黑胡椒 

-- 做法 --

❶ 番茄切去顶部，挖空，包锡纸。芝士切碎。

❷ 打进一个鸡蛋， 撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。

❸ 180°  中上层 15 ~ 20 分钟即可  不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放~ 完全随心。

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