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日日沐春风，气候正温暖。此时最适合吃一些清爽可口的食物，比如——新鲜的沙拉。今天菜单里都是一些沙拉做法，它们健康好吃还饱腹，很适合减脂期的小伙伴们食用，每天吃一份，感觉身体都变得更清爽啦。

-- 芒果鲜虾沙拉 --

by Pan小月

这道沙拉带有一丝泰国的风味，色彩很缤纷，各种食材的口感也有层次，是聚会中非常热闹的一道凉菜。

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-- 用料 --

芒果  

大虾  

绿豆芽  

沙拉生菜  

小红辣椒  

鱼露  

生抽  

糖  

柠檬汁  

橄榄油  

白芝麻  

料酒 

-- 做法 --

❶ 鲜虾去壳，用刀在背上划一道，挑去虾线，用料酒抓匀，腌一会儿。

❷ 锅中倒少许油，烧热后将大虾两面煎至变色，盛出备用。

❸ 绿豆芽洗净，在沸水中焯1分钟，捞出过凉开水，沥干备用。

❹ 各种生菜洗净沥干，我用的是包装好的混合生菜，用任意一种或数种都行。和绿豆芽拌在一起。

❺ 芒果切块。芒果切块的方法：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。

❻ 全部拌在一起，放入小红辣椒圈，调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻，开吃。

-- 摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉 --

by 小白素食记录

樱桃萝卜水嫩又爽脆，橙肉和柠檬汁不同的酸味融洽共存，肉桂为整体增添独特香味，摩洛哥异域风情的沙拉，滋味十分饱满。

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-- 用料 --

樱桃萝卜（或水萝卜） 200g 

甜橙 一个 

白糖 1小匙 

橄榄油· 1大匙 

柠檬汁 1大匙 

肉桂粉 一点点 

薄荷叶 少许（可略） 

-- 做法 --

❶ 樱桃萝卜洗净切成薄片，甜橙切掉外皮。

❷ 顺着橙子瓣的方向向内切，这样轻松取出橙肉，其余会剩一点点就直接挤汁到大碗中。

❸ 橙子肉和萝卜片也放入大碗中，加入橄榄油、砂糖、柠檬汁拌匀装盘。

❹ 最后点缀薄荷叶（我是自己种的），再撒一点点的肉桂粉即可。

-- 鹰嘴豆色拉 --

by 小白素食记录

鹰嘴豆一颗颗圆润地躺着，看起来非常可爱，绵绵的口感还有一丝特殊的香味。浇上自制油醋汁，和其它菜拌到一块儿，再撒上一些坚果，味道超丰富~

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-- 用料 --

鹰嘴豆 50g

胡萝卜 一段

芝麻菜 一捧

巴萨米克醋 1大匙

初榨橄榄油 1大匙

盐 1/2小匙

-- 做法 --

❶ 干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。

❷ 芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。

❸ 油醋汁，通常醋与油比例为1：3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1。将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

❹ 将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

-- 鲜蔬金枪鱼沙拉 --

by 梓晴

圣女果在口中爆汁，金枪鱼肉超鲜嫩，鸡蛋被切成小瓣后，融合感变得更强，是营养丰富又美味的一道沙拉。

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-- 用料 --

金枪鱼 100克 

圣女果 100克 

鸡蛋 一个（煮熟） 

玉米粒 20克（煮熟） 

甜豆荚 50克 

洋葱 50 

生菜 30克 

奶酪 30克 

-- 做法 --

❶ 圣女果洗净对半切开；甜豆荚择去老筋，洗净切两半，过滚水焯煮熟，捞出放入冷水中，沥干水份备用；洋葱切碎；生菜洗净撕成小朵；鸡蛋去皮，切成8瓣；奶酪切小丁。

❷ 将各种蔬菜混合，调入橄榄油、沙拉酱、柠檬汁拌匀。

❸ 依次加入金枪鱼、奶酪块、鸡蛋拌匀。

-- 考伯沙拉 --

by lllgalaxyZZZ

经典的美式Cobb Salad，零淀粉的健康食谱。是减肥是最佳的选择，也是健康生活的必备食谱。

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-- 用料 --

培根 3条 

番茄 1个 

洋葱 1/4个 

鸡蛋 2个 

去皮鸡胸肉 250g 

生菜 一袋 

芝士 15g 

千岛酱 适量 

-- 做法 --

❶ 将鸡胸肉切成小丁，然后倒入料酒，黑胡椒和盐进行腌制20分钟。

❷ 煮2个白煮蛋（全熟，可以煮久一点），然后放凉。

❸ 用平底锅煎3条培根，煎久一点，把培根的油都煎出来，变成焦焦脆脆的样子，然后放凉。

❹ 烤箱预热到230度，将腌好的鸡胸肉用锡纸包裹放入烤箱，烤18分钟。

❺ 将煮好的白煮蛋剝壳切成小丁，1个番茄切丁，1/4个洋葱也切丁（根据自己喜好适量添加），放凉的培根也切丁。

❻ 碗中放入生菜，然后依次放上培根，鸡蛋，番茄，鸡胸肉，芝士，洋葱（有牛油果的话，也切成丁放上）。

❼ 将适量千岛酱倒入色拉中，开始食用！

-- 清爽排毒菌类蔬菜沙拉 --

by olivia85

香椿正当季，口菇嫩、鲜、脆，黑胡椒又让整道沙拉留在口齿间的味道更加浓郁。头一个晚上把食材混合好，等到吃的时候淋上料汁即可，方便又好吃！

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-- 用料 --

西兰花 少许 

香椿苗 少许 

口菇 2个 

胡萝卜 少许（切片） 

橄榄油 1小勺 

鸡精 1捏 

糖 1捏 

醋 1小勺 

盐 少许 

黑胡椒 少许 

-- 做法 --

❶ 西兰花放入开水锅内焯一下放入凉水并沥干。

❷ 香椿苗洗净并沥干水份。

❸ 胡萝卜切片，口菇切片。

❹ 料汁的材料混合在一起拌均匀。

❺ 等到吃的时候淋在沥干水分的蔬菜上即可。

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