今天是大年初一，逛吃逛吃的新一年又开始啦！相信一道“鸡肉菜”应该是家家户户春节餐桌上的“标配”。肉类品牌太阳谷精选肉品，携手下厨房的几位美食达人，为你介绍几道快手、创新又喜庆的鸡肉家宴菜，快在自家餐桌上露一手！

现在选择你喜爱的一道，在2017年2月17日前跟做并上传至相应食谱下，还有机会赢太阳谷大吉大利开年好礼嗷！ 

--【红红火火】绝味川香鸡腿卷--

by Flora牛一

采用太阳谷精选优质白羽鸡，取自鸡身上珍贵的连骨活肉部位，琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。鸡腿肉剔骨后卷成卷，采用蒸法烹饪，保留原汁原味，浇上使用鸡汁调好的红油酱汁，鲜辣爽口，过瘾！

​-- 用料 --

太阳谷冷鲜琵琶腿    3-4个

葱花    一小碗

干辣椒末    一碗

姜丝    一小碗                                 

花椒    一把

小米辣椒    一小碗

生抽    5勺

香醋    5勺

蒜末    一小碗

香菜末    一小碗

-- 做法 --

❶ 准备好一小碗葱末、姜丝，一小把花椒以及一碗干辣椒末

​❷ 锅中放三大勺油，油热后放入花椒

❸ 接着放入葱花姜丝

❹ 然后加入辣椒末，用小火翻炒出红油即可。过滤出红油备用

​❺ 鸡腿解冻后去骨备用，然后鸡皮冲外卷起来，并用牙签固定

❻ 撒上葱花姜丝，入锅大火蒸15分钟

​❼蒸好的鸡腿卷拿出放凉后切片摆盘，蒸出的鸡汁备用

​❽鸡汁中加入5勺生抽、5勺醋、一小勺糖，一小碗蒜末、一小碗香菜末、一小碗葱末、姜丝等食材，再倒入准备好的红油，拌匀后泡10分钟待用

​❾ 讲调好的酱汁浇在摆盘好的鸡腿卷上即可使食用啦

--【吉祥如意】红白吉祥酿肉--

by 北京大福

太阳谷坚持“精选肉品，精致生活”，其去皮鸡大胸不仅含有很高的蛋白质（每100克鸡肉中含蛋白质21.5克），且肉质光泽细嫩，滋味鲜美。面筋泡里填入剁碎的鸡胸、荸荠、花菇和洋葱馅儿，蒸好后一口咬下去，口感和滋味相当丰富。既入味又清爽！

-- 用料 --

太阳谷去皮鸡胸肉    2大块，大约300g

面筋泡    12个

荸荠    约5～6粒

洋葱    1/4个

牛奶    适量

盐    适量

白胡椒    适量

香葱酱    1勺

生抽或鲣鱼酱油    1/2勺

味淋    1/2勺

料酒    适量

青萝卜或白萝卜    1／2根

胡萝卜    1/2根

蒜头    2瓣

葱末    适量，装饰用

蒜头酥     适量，可不用

-- 做法 --

❶ 将鸡胸肉剁细碎。

❷ 将剁碎的鸡绞肉加入牛奶、岩盐、白胡椒，搅拌均匀，放置腌制10分钟。

❸ 花菇泡发，剁细。白萝卜去皮，滚刀切块。红萝卜刷干净表皮，滚刀切块。洋葱切成末。荸荠拍碎。蒜瓣拍扁。

❹ 鸡绞肉内加入荸荠碎、洋葱末和花菇末。仔细用手抓拌成有弹性的肉馅。

❺ 取出面筋泡，小刀在1/3处切开。用食指或中指戳进内部，压出个小洞。接着将鸡肉馅填入。

❻ 热锅入油，先炒香蒜瓣。

❼ 将蒸汁调料拌匀（香葱酱、淡酱油、味淋、料酒）。

❽ 将萝卜倒入国内，拌炒后，接着倒入刚刚拌匀的香葱蒸酱汁，稍微烧个2分钟后，关火。

❾ 取一整锅，底部先排上面泡酿肉，伤透码上萝卜，最后淋上炒锅内的香葱酱汁。

❿ 凉水入锅，大火开蒸约15分钟即可。上桌前，淋上蒜头或是葱末点缀。 

--【蒸蒸日上】香菇红枣蒸鸡--

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

香甜又滋补的红枣枸杞，搭配鲜美的菌类，让每一块鸡肉都沾上甜蜜的气息～使用太阳谷琵琶腿，含有丰富蛋白质（每100g鸡腿含蛋白质20.2g），油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，美味可口，老少皆宜！

-- 用料 --

太阳谷冷鲜琵琶腿    3个

香菇    一把

红枣（中等个头）    3-6颗

枸杞    一把                                    

生姜    少许

盐        

糖        

生粉   

蚝油   

生抽 

小葱

-- 做法 --

❶ 香菇要提前泡发。

❷ 鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6快，切好的鸡块用自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干。

❸ 腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。我用了3个琵琶腿，加了1/3 ~ 1/4 勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉。

❹ 红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）

❺ 在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟。

❻ 水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右）。此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。

❼ 出锅后撒葱花，开吃。

-- 小贴士 --

❶ 切好的鸡块用流动水冲洗掉血水去腥，也可加几点料酒在清水里浸泡片刻；冲洗干净后蒸出来的鸡肉也更加白嫩

❷ 蒸鸡的时间较短，所以香菇一定要泡发开

❸ 红枣和枸杞稍微浸泡开即可，不然香气会流失；浸泡的水别倒掉，倒入清水一起隔水蒸鸡肉，让红枣枸杞的香甜随着蒸汽涌入每一块鸡肉

❺ 鸡肉要提前腌制，去腥入味

好方子搭配好食材才完美！以上所有食谱中的鸡肉都来自Sun Valley 太阳谷。优质白羽鸡，全程零激素科学饲养，卫生可靠。全程冷链配送，值得信赖。精选肉品，给你精致生活。春节，阖家团聚，吃点好的，很有必要！

即日起至2月17日，学做太阳谷“鸡年大吉”菜单中的精选鸡肉家宴菜，并上传至相应食谱下，就有机会获得太阳谷鸡肉新年礼包或下厨房2017年日历一份哟。

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