懒人的冰箱里时常屯着的一大瓶可乐，除了用来喝，还可以成为烧菜时的秘密武器哦~可乐之所以能够成为中餐调料，是因为其中的焦糖成分，与中式菜品中常用的炒糖色有异曲同工之妙，能够让菜品的色泽更好。而且，可乐里含有的碳酸还能够使肉类更快酥烂，缩短烹饪时间哦~今晚就试试看这些简单好做的可乐菜肴吧~

-- 可乐鸡翅 --

by 希洛大大大大人

可乐鸡翅绝对是可乐的经典搭配，老少咸宜，简单好上手，几分钟就可以搞定~ 

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-- 用料 --

鸡翅

干红辣椒

可乐

老抽

-- 做法 --

❶ 鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。

❷ 捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）

❸ 放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。

❹ 大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =。平底锅太浅。）

❺ 火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃），加一点儿鸡精或者味精，完成。

-- 小贴士 --

❶ 鸡翅是不需要改刀划口 ，不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

❷ 对肉腥比较敏感，不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎！一定要捞浮沫！浮沫腥！！再都接受不了的话！煮的时候请你加点姜吧！！

❸ 如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

-- 可乐排骨 --

by 吃撒呢

用可乐烧出来的排骨甜度和香味都刚刚好哟～

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-- 用料 --

排骨 800g

姜片 5片

蒜瓣 5个

干辣皮 3～5个

百事可乐 一瓶

大料八角桂皮 一点点^_^有就最好

白砂糖 两大勺

-- 做法 --

❶ 排骨洗净，凉水下锅，放几片姜，开煮20分钟，把脏沫子撇掉。

❷ 炒锅中加4勺清油，放两勺糖，用锅铲不停搅拌，某一瞬间糖会泛起白色的小泡沫，这时候就是最佳时机：排骨下锅！不停翻炒！会发现排骨颜色变得非常漂亮！

❸ 三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤，然后加一碗可乐，水面基本覆盖住排骨！放入姜蒜八角大料辣皮子，两勺盐，小火盖锅盖开煮！

❹ 30分钟后大火收汁，如果发现没汁了可以再添一点可乐肉汤，烧开。盛盘上桌.

-- 小贴士 --

可以有自己喜欢的配菜，比如木耳，或者土豆，等等自己喜欢的，在加入可乐肉汤的同时下锅就可以。

-- 可乐豆腐干 --

by apple爱自己

当豆腐干遇上可乐，简单又好味的新零嘴就诞生啦~

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-- 用料 --

豆腐干

可乐

香菜

葱

生抽

老抽

料酒

盐

-- 做法 --

❶ 豆腐干切块，香菜剁碎、葱白切段。

❷ 锅中放适量油，冷油下豆腐干煎，先大火，1-2分钟后转小火。

❸ 一面煎好翻面煎，煎到豆腐干鼓起来切表面金黄。

❹ 倒出部分油，剩下部分留在锅里做底油。

❺ 底油爆香葱段，下煎好的豆腐干。

❻ 放生抽，放一点点老抽，老抽不要多，多了颜色很黑。

❼ 料酒适量，放可乐，我放了差不多大半罐可乐，可乐量不用没过豆腐干哈，也不用另外加清水。

❽ 放适量盐，盖上锅盖大火煮开，继续煮5、6分钟，转小火煮。

❾ 中间打开一次锅盖，适当翻炒，主要把表面的豆腐干翻到下面去就可以了。

❿ 煮到汤汁稠，豆腐干入味，转大火拌炒，这一步不能少，为了让豆腐干很好的上色。出锅前撒香菜碎，稍稍拌炒下。啃吧~

-- 小贴士 --

❶ 豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅，记得先大火，煎1、2分钟后转小火，不要一直用大火一直大火容易让豆腐干煎不透，但是表面很老很焦，一锅煎不完，可以分次，慢慢来豆腐干煎的好，炖煮出来的豆腐干才好吃哦

❷ 可乐其实就是代替糖了，而且这道菜肯定是咸甜口的，可乐根据你豆腐干的量放，不要煮成豆腐干糖水啊。

❸ 生抽老抽比例没有一定的。老抽量不要太多，这个根据自己喜好来哈。红烧菜多做几次，慢慢就有感觉了。

❹ 最后一步大火拌炒很重要，可以给豆腐干最后上色。

-- 可乐带鱼 --

by 随心煮意

诱人的色泽，浓厚的香味，简单却很美味，佐酒下饭的首选佳肴。

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-- 用料 --

带鱼 1条

可口可乐 250ml

朝天椒 2个

姜 1小块

大蒜 2瓣

料酒 15ml

生抽 15ml

淀粉 15g

盐 少许

-- 做法 --

❶ 带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。

❷ 锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出。

❸ 锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

-- 可乐焖虾 --

by 美味心晴

可乐焖煮出的大虾，连虾壳都带着甜香味道～

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-- 用料 --

虾

可乐

葱花

葱姜蒜末

盐

花生油

-- 做法 --

❶ 用少量花生油爆香葱姜蒜末，放入洗净的虾，翻炒一阵，倒入可乐，刚没过虾为准，加少量盐（若是比较咸的海虾，不加也可）

❷ 盖上盖子焖一会儿，开大火收汁儿，出锅撒葱花～

-- 柠香可乐牛仔骨 --

by 睡眼惺忪may

柠檬的清香点缀了可乐的甜蜜，牛仔骨嫩滑香浓，好好吃～

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-- 用料 --

半成品牛仔骨 四块（买来就是腌制好的）

柠檬 半粒

可乐 半罐

生粉 2小勺

糖 一大勺

盐 一小勺

酱油 一小勺

-- 做法 --

❶ 将牛仔骨自然温度稍退冻至软。

❷ 柠檬榨出汁。

❸ 柠檬汁，加可乐，加生粉2小勺，糖一大勺，加盐一小勺，加酱油一小勺调匀。

❹ 锅中坐油见热，将牛仔骨煎至两面7分熟后起锅。

❺ 另起油锅，将调好的可乐汁，倒入锅中加热至粘稠。

❻ 将煎好的牛仔骨重新倒入，加热至牛肉全熟即可，剪成小块并装盘。

❼ 将刚榨汁后的柠檬皮用剪刀剪成细丝撒在牛仔骨上，即可。

-- 小贴士 --

❶ 如果没有半成品的牛仔骨，可自行将牛仔骨腌制再烹调。这牛仔骨厚度达到标准：大概一公分；肥瘦相宜。价格比没有腌制过的的贵得多，不建议买半成品。 

❷ 剪成丝的柠檬一定要去掉里面的白色内瓤，否则会涩。 

❸ 加热可乐汁的时候，一定要不停的用锅铲花圈，如此才不会沾底。

❹ 如不小心汁水偏粘稠，请酌量加可乐。

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