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「厨studio」是什么？

「厨studio」，是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。 
欢迎你成为厨studio讲师，分享你观察生活的不同视角。

与星级大厨合作，玩转一场创意西餐料理游戏

-  厦门 -

― 授课细节 ―

授课方式：1对10

授课时间：9月25日

授课地点：厦门市湖里区华美空间A3栋1116-126中古厨房

― 你将学到 ―

⋄ 参与一次星级创意料理出品的全过程

⋄ 与五星级大厨零距离交流

⋄ 品尝中西结合的星级料理

⋄ 学习西餐桌布置

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课程简介

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五星级酒店中的各个餐厅，每天都在为食客们奉上精致美味的菜品。但在典雅安静的环境、让人为之沉醉的口味背后，是工作人员的辛勤，是星级大厨的努力——让每一位客人在舒适的环境里放松心情，感受着不断推陈出新，质量上乘的菜品…这一切，可能远比你想象的要付出的多。

这一次，厨studio联合中古厨房，为大家推荐的是由曾任厦门艾美酒店和威斯汀酒店的行政总厨的李大刚老师带来的创意料理体验课。

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肥鸭清汤、鸭脯肉佐九层塔sauce、西班牙海鲜饭、客家米酒……这将是一次中西结合的星级大餐！感谢生活美学院*中古厨房提供图片

在本次课程中，你将参与到真正的后厨工作中，近距离体验出菜全过程，品尝大厨制作的中西结合精美菜品，学习餐厅里进行布置时都有哪些讲究，以及和大厨近距离接触，了解一个后厨职人的真实生活。

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李大刚先生 创意料理人、星级大厨 。在台湾从事西餐行业15年之后，来到大陆。2007—2015年期间曾担任过上海威斯汀酒店担任餐厅主厨、厦门艾美酒店担任行政总厨、厦门威斯汀酒店担任行政总厨、厦门TPK公司餐厅总负责人、高崎机场T4餐厅总负责人 。现在主力支持自由，漂流到处是厨房 。

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过往，大家在中古厨房共聚首。感谢生活美学院*中古厨房提供图片

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本次活动将在中古厨房的线下厨房进行，这里是致力于探寻、评测及推荐原产地风物食材并主张身土不二的饮食回归态度的中古厨房的大本营。感谢生活美学院*中古厨房提供图片

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开课报名

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厦门的小伙伴们扫描下方二维码或点击这里报名，即可报名参加本次的创意星级菜品课程啦！

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人人都可以做一杯标准的手冲咖啡/现代咖啡的拉花艺术

- 天津 -

― 授课细节 ―

授课方式：1对4，手冲咖啡课3小时/次，咖啡拉花课6小时/次，需分开报名

授课时间：9月24日/25日，10月1日/2日/8日/9日/15日/16日

授课地点：天津市南开区长江道C92创意园

― 你将学到 ―

- 手冲咖啡课：

⋄ 探索家庭制作滴滤咖啡的精华要素

⋄ 调节正确的研磨度和冲泡时间

⋄ 指导性的咖啡品尝以加强冲泡基础

⋄ 讲师的技巧演示以及最好的手冲实践

- 咖啡拉花课：

⋄ 如何打发奶泡

⋄ 已经打发牛奶程度的控制技巧

⋄ 独门拉花秘籍

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课程简介

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简约不简单的手冲咖啡&抓人眼球的咖啡拉花，是咖啡教学课中绕不开的2个热门话题：即便投入最低的成本，运用熟练的手冲技巧都能让你感受到咖啡最美妙的滋味（当然，好的投入会让体验提升）；而精通咖啡拉花则可能会让你成为朋友圈里最亮眼的人——手拿奶缸在咖啡上轻松作画出美妙的图案，大概就像诗人随性咏出诗句一般令人兴奋吧！

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本次厨studio为大家推荐的，是由独立咖啡烘焙品牌Pure Espresso开办的手冲咖啡课程和咖啡拉花课程。PE的创始人程凯先生将带领大家一起学习手冲咖啡和咖啡拉花，在它们带来的乐趣中感受咖啡这件美妙的事。

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PE创始人程凯：曾留学于美国，对咖啡文化有着狂热的喜爱，专注精品咖啡文化的传播，2013年成立Pure Espresso。

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本次课程将在Pure Espresso店内开展，感谢Pure Espresso提供图片

― 开课报名 ―

天津的小伙伴们扫描下方二维码或点击这里报名，即可报名参加本次的手冲or拉花课程啦！

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卷一个经典日式小山卷

- 台州 -

― 授课细节 ―

授课方式：1对5

授课时间：9月24日

授课地点：台州椒江东商务区逸美咖啡馆

― 你将学到 ―

⋄ 根据蛋黄与蛋白的不同比例，使得成品更加香浓

⋄ 与众不同的制作顺序；

⋄ 鉴别蛋白不同的打发程度；

⋄ 不同口味的材料搭配

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课程简介

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出身甜点世家、曾在日本「电视冠军」节目连续夺冠糕点烘焙冠军的小山进想必对于学习烘焙的朋友们来说十分耳熟能详。他不仅在日本开办有人气甜品店，也屡屡在世界大赛上亮相。而他最为经典、被烘焙爱好者们制作频率最高的方子，就是著名的“小山卷”。

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小山卷成品图，感谢Lydia Bakery提供图片

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多种口味的小山卷，感谢Lydia Bakery提供图片

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烘焙课进行中，感谢Lydia Bakery提供图片

今天，厨studio为你推荐的小山卷课程，由台州家庭烘焙培训工作室Lydia Bakery Studio的创始人Lydia带来。配方中蛋黄用量的增加、独特的混合蛋白方式……这些步骤，到底让小山卷如何与众不同？想要透彻地了解这道小山卷，就赶紧报名学习吧！

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从房产策划师到烘焙讲师，从烘焙业余爱好者到专业甜点师，Lydia用了三年时间前往上海、北京、日本，只为学到更全面专业的烘焙知识，并于16年初建立Lydia Bakery Studio工作室。

― 开课报名 ―

台州的小伙伴们扫描下方二维码或点击这里报名，即可报名参加本次的小山卷课程啦！

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如果你想加入厨studio的讲师行列，请将：讲师介绍（附作品照片）、所在城市、擅长领域、手机号，发送到studio@xiachufang.com，通过审核后我们将与你联系。

▸▸除新开课程，你还可以戳→学奶油抹面、法式甜点、去胡同喝咖啡~

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