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治愈嘴巴寂寞，想必没有人会拒绝梅子。酸梅、话梅，一颗、两颗……秋乏的午后，最需要这口酸甜滋味让人打起精神来。

历来关于梅子的味道都是酸酸甜甜的向往，而有种来自福建的梅子却大不同。乍看它的样子也没什么特别，圆圆的、扁扁的，没有核儿，梅饼的名字大概也由此而来。

​看似没什么特别，滋味却不同——酸爽之中略带着咸味，回味有淡淡的甘甜。与一般话梅非酸即甜的平实味道不同，它多了几分层次，也更多了几分回味。作为一种传统小零食，福建当地人惯用它配茶吃，也喜欢泡进红茶里。如果有人晕车，保准有长辈要塞一颗梅饼进他嘴里呢。

​而说起市集里好吃的梅饼，想必厨友们要推荐老饶家了。老饶家经营的各种福建特产，一向为厨友们所称道。这款梅饼一上架便斩获4.9分好评。厨友@lotus-莲华 头一次吃便评价道：“意外的好吃呢，酸酸咸咸好味道，点个赞。”

​每年初夏，福建特产的青梅开始成熟，便是做梅饼的好时机了。从一颗青梅到一颗梅饼，要经过清洗分级、腌制检查、筛选、脱盐、糖渍、验品、定型等多个程序，工序复杂，也异常耗费时间，每颗梅饼都要经历一年以上时间方可成品，真正是时间的味道。

​老饶家的梅饼有紫苏和陈皮两种口味。做梅饼之前，把紫苏塞进梅子内再腌制，便得到了咸酸味儿的紫苏梅饼；而陈皮梅饼则是在原味梅饼上裹一层陈皮粉，多含一会儿更加回味无穷。

​虽然看起来皱巴巴的，但一入口便能感到肉厚质软的梅饼，在舌头上绵软熨帖，砸吧砸吧嘴儿再来一颗，真够味！

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厨友@芳-小-妞 评价道：“不错啊，两个口味不一样，紫苏的咸酸，陈皮的甜酸，我更爱吃紫苏的，泡水还没试过，干口吃就不错。包装也好，干净卫生！”

厨友@伊安茗 评价道：“好吃，够味！比较咸，但味道层次就比较丰富了。果肉扎实口感好，很厚的一块，吃着很有满足感！”

厨友@抖抖露 评价道：“味道很够、很丰富，很对我胃口，非常喜欢，打开袋子的气味也特喜欢，闻到心情都好了。紫苏和陈皮两个味道都不错，谢谢店家做出这么好吃的东西，这对于吃货来说太重要了哈哈。”

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老饶家丨青梅梅饼（2种口味可选）

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