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这道中秋硬菜,至鲜至美至简单

(2016-09-08 13:38:33)
标签:

杂谈

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秋风一起,又到食蟹的季节了。

古诗云“不食螃蟹辜负腹”,最早的食蟹历史可以追溯到东汉时期。而自古以来,金秋时节吃蟹赏菊、饮酒赋诗,都是文人墨客的风雅之事。连黛玉也为蟹赋诗“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”

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中秋前后,大闸蟹丰腴肥美,滋味鲜极。这也是很多人家节日家宴上必不可少的一道硬菜。它不费什么力气,只消上锅一蒸,便能让全家品尝到这种至鲜至美,走亲访友带上一份大闸蟹,也成了人之常情。

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新鲜的大闸蟹蒸熟后轻轻掰下一条蟹腿,便能带下一簇细嫩的、晶莹的、丝缕分明的蟹肉,入口是鲜甜的、嫩滑的、意犹未尽的,咬去末端的关节,一整条肥厚的蟹腿轻轻一吸便滑入口中。

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而掰开蟹身,金灿灿的蟹黄更是勾人。这饱满肥硕的时刻,蟹黄散着温柔的热气,鲜味一点点浓烈起来,蟹黄入口是浓郁的,比蟹肉更有几番回味,更是升华了蟹本身的鲜美。

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江浙一带自古是大闸蟹产区。长兴太湖正是大闸的蟹著名产区之一,这里是中国第二大淡水水域,完善的生态系统,宽广的水域保证了蟹的生活环境。市集商家寻味桃源的大闸蟹正出产于此。坚持在太湖水域原生态放养,以鱼虾、水草、螺蛳作为饲料,大闸蟹长成后肉质鲜嫩,黄多膏多。

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从去年中秋到现在,寻味桃源家的大闸蟹一直是厨友们回购的首选。下单以后现捕现发,大闸蟹们个头整齐,青色的壳盖,长长的眼睛,到货时每一只都滋滋地吐着泡泡,要是解开麻绳,保准能一睹它们的威风和狰狞。

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大闸蟹有六只装和八只装两个规格可选,可以选全母蟹,也可以选一半公蟹一半母蟹,不管爱母蟹浓郁的蟹黄,还是好公蟹那口滑腻的蟹膏,都能满足你。全程使用顺丰大闸蟹冷链,物流也极有保障。假如想隔段时间再吃,还可以根据需要预约发货时间。

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厨友 张洋不张扬Y 评价道:“顺丰很快,发货的第二天就收到了,每只蟹都是活的,公蟹个头大,蟹膏很满,肉是甜的,比母蟹还好吃,想起来拍照的时候已经就剩蟹腿了。”

厨友 ShirleyDo奥特曼夫人 评价道:“不得不爱啊~油膏满满的~肉质地鲜甜,发货第二天就收到了,非常新鲜,打开箱子听到他们还在吱吱地吐口水声~绝对有回购的啊~继续下单两箱中秋寄回家~咔咔~昨晚一发朋友圈已发出一堆链接给朋友们了,哈哈哈哈~”

厨友 西西西瓜瓜瓜 评价道:“到货速度嗖嗖的!个个饱满!黄和膏都挺足的!吃的不要太开心!!!卖家也特别认真负责!到北京挂了一只,直接问我要退钱还是补发。想了想决定补发,毕竟已经预见到接下来这段日子要不停的在他家买蟹啦!”

厨友 手机用户2640_eqgs 评价道:“从来没有吃过这么好吃的螃蟹,每支腿的肉都很饱满。母蟹的蟹黄很多,味道鲜美,第一次在下厨房买东西,本来还很担心呢,没想到体验非常棒,以后吃的都在这买了,棒棒的!”

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