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「厨studio」，是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。

很久以前德国有一位叫Ms.Melita的女士，突发奇想地用滤纸类的物品来做过滤的动作，因而就衍生出手冲咖啡的方式，在此之后，滤杯逐渐成为咖啡冲煮方法中最重要工具之一，并衍生很多不同的款式。

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在前两次“厨studio”X何所有农园HESUOYOU_CAFE合作的手冲咖啡分享课中，我们与咖啡师一起学习了如何在家冲一杯好喝的挂耳咖啡，也了解了几种家用咖啡豆研磨机的区别和用法，以及怎样根据自己的口味调整研磨刻度。

本期课堂中，何所有农园HESUOYOU_CAFE咖啡师侯佳将重点讲解不同种类及不同形状的咖啡滤杯之间的区别与特性，市面上通常见到的滤杯有锥形滤杯，三孔滤杯，蛋糕滤杯，聪明杯等，咖啡师将现场演示使用不同滤杯制作手冲咖啡，并讲解其构造原理与使用技巧。

                                                                     滤杯

                                                            可是个重要角色

手冲咖啡的意思就是倒水藉由倒水的冲力让咖啡颗粒做适当的翻滚而释放出咖啡物质。手冲是最为广泛运用在单一产地咖啡的制作方式之一，但也分滤泡和冲煮两种，虽然方式上会有些许的不同，但是冲煮的过程还是都要将热水倒在滤杯里，因此让热水均匀分布在咖啡颗粒上达到萃取目的，便是制作一杯好喝的手冲咖啡的关键所在。

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                                                                    手冲咖啡 ● 滤杯

                                                                         07月23号

本次课程可以解决的问题：

1/ 为什么滤杯对于冲好一杯咖啡如此重要？

2 /市面上常见的滤杯有哪些？

3/ 都是滤杯，有什么区别和特性？

4/ 咖啡爱好者适合什么样的滤杯？

5/ 如何掌握好手冲咖啡的萃取的时间？

6/ 怎么样提高自己对手冲咖啡水流的控制度？

本期学员将在咖啡师的指导下，尝试操作几款常用的手冲滤杯，亲手体验使用不同滤杯时，同一款咖啡豆所展现出的不同风味。对于咖啡师来说，只有在充分掌握不同滤杯的构造与性能之后，以及咖啡豆原产地风味特色之后，才能更自信地冲出一杯好咖啡！

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【时间】7月23日AM10：30-12：00

【课程时长】1.5小时

【课程人数】8人

【课程费用】150元/人

【地点】北京市丰台区南三环中路小铁营路10号－何所有农园HESUOYOU_CAFE（位于酒店一层）

【上课路线】地铁—5号线刘家窑A出口，往西沿三环辅路走200米

课程福利

可以亲自品尝到讲师为你冲泡的埃塞俄比亚出产的耶加雪菲，具有独特的柠檬、花香与蜂蜜般的甜香气，果酸柔和，口感清新明亮。还有厨studio独家笔记本！

讲师介绍

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@侯佳

何所有农园咖啡师 

七年咖啡制作经验

09年考取咖啡师资格证书

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-- 往期课程回顾 --

第一期：厨Studio课程分享 | 最想参加的料理课堂，全是干货

第二期：厨studio课程分享｜手冲咖啡，从一杯好喝的挂耳包开始

第三期：厨studio课程分享 | “桃”好味蕾，一起get这道夏日貌美甜品

第四期：厨studio课程分享 | 好「咖」多「磨」来体验咖啡研磨的魅力！

在手冲咖啡的领域

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是最有惊喜和最重要的事

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