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新鲜的李子吃不完，被晾晒成酸酸甜甜的李干，拿几颗来泡水，便是福建人最熟悉的“李茶”。酷暑炎夏，冰镇过的李茶，最是酸甜舒爽，腾不出时间去煮酸梅汤，李茶便是极好的祛暑冰饮。

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圆滚滚的紫红色李干，样子皱皱巴巴的，实际上它肉厚得很。最适合当酸酸甜甜的小零嘴儿，空口咬下去，果肉厚实又软糯，甚至都咬不到核。轻轻吸允，酸甜汁水便蔓延口腔，一瞬间唇齿生津。如果只是嚼两口就咽下去，那才真是辜负了它。

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福建永泰县素有“李乡”之称，这里特产的芙蓉李，酸甜可口，又因它个头大、肉厚核小且不粘核，做成李干则更别具风味。配茶吃、空口吃，那酸酸甜甜的滋味，是很多福建人怀念的童年味道。

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莲弟阿姨曾是福建闽北山里的一名教师，退休后随儿女进入城市生活，却愈发怀念起家乡味。她时常想起那些守着土地耕作的人，想起那些家乡原生态的“土特产”……于是在孩子们的支持下，她便成立了铺子「莲弟阿姨」，专门贩售一些福建当地特产，希望别人也能来尝尝自己眷恋的家乡味。

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而说到特产，莲弟阿姨首先想到的，便是永泰芙蓉李干。皱巴却不干瘪，果肉厚实，汁水饱满，刚入口微酸，稍后便是一阵清甜的回甘。泡水之后，果香依然酸甜浓郁，果肉却不硬不烂，又是不同风味。

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莲弟阿姨家的芙蓉李干来自永泰当地农家，讲究的是传统手作。选果、摇青、腌制、摊晒，每个步骤都要果农亲力亲为。果子定要选八九成熟的，口感不生涩，做果干不软烂。在“李摇”中摇一摇、滚一滚，饱满润泽的芙蓉李被擦破表皮，才方便蒸发水分和腌制入味。

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不同于传统蜜饯果干要大量用糖，只放少许盐和糖腌制是芙蓉李干的一大特色。也有地方管李干叫“李咸”，但好吃的李干绝对不咸，再经过充分的日光浴，清甜微酸，回味悠长。

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厨友@奶油咖喱 的评价：

特别好吃，果肉非常厚实，两天吃光一整包

厨友@唐里格糖 的评价：

非常好吃，吃到现在最好吃的李干！

厨友@林中的雨滴 的评价：

挺好吃的，颗粒大，看着干净。吃着没啥添加剂的味道。

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