电饭锅不但可以焖饭，更适合烹饪肉菜，因为电饭锅加热均匀，有利于锁住肉的汁水，还可以使肉菜更入味。此外，气温逐渐升高，不用开火就能吃到喷香的肉菜也是夏季福音哦！

 

关于电饭锅做肉菜的几大优点：

❶ 操作简单，厨房新手都可以轻松完成美味肉菜。

❷ 电保温效果好，长时间的焖至还有利于入味。

❸ 作为家中的烹饪电器，不开火无油烟，更适合夏季。

❹ 即使加热，锅内温度也不会很高，不必担心过火。

 

--  电饭煲酱烧鸡翅  -- 

By  爱吃一号-1

非常适合厨房新手，做法超级简单，味道超级好！

--用料--

鸡中翅 10个

李锦记酱烧鸡翅汁 40至50克

姜 2片

油 适量

 

--做法--

❶ 鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。

❷ 煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

❸ 倒入筛里过掉血水。

❹ 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。

❺ 大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。

❻ 这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓。

 

--小贴士--

❶ 每款电饭煲的火力和功能都有些不同，第一次煮可以多留意锅里的干湿情况。

❷ 煮时用筷子多翻面几次这样可以让鸡翅均匀入味。

❸ 每次煮的份量别太多才会容易熟又好吃。

❹ 这个酱带有点甜如不太喜欢甜的，可以下点酱油减一点酱烧汁。

-- 电饭锅红烧肉  --

By  芝士小姐

最需简单的几个材料加上神器电饭锅，你就可以吃到又嫩又好吃的红烧肉啦~

 

--用料--

五花肉

老抽

生抽

姜

糖

料酒

 

--做法--

❶ 五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定。 还有，完全不用放油的哟。

❷ 把切好的姜片码在电饭锅底部。

❸ 码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。

❹ 盖上电饭锅，选择煮饭就OK。

❺ 等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。

 

--小贴士--

❶ 这道菜的成败就取决于你调的红烧汁。所以倒进锅前一定要自己先尝一下。

❷ 电饭锅会把肉里的肉都逼出来，所以只要用筷子把肉从锅里夹出来就完全不油腻哟。

❸ 根据个人喜好加点香菇或者土豆什么的一起焖味道也会很好。

--  电饭煲叉烧肉  --

By 爱吃一号-1

被大家喜爱的叉烧肉做法，酱汁浸入肉片中，港式经典在家就能做。

 

--用料--

梅头肉或五花肉 500g

叉烧酱 5勺（腌煮各一半）

料酒 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

姜茸 少许

蜜糖 少许（可不加）

 

--做法--

❶ 购买接近猪颈部位的梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺（约20克）、蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀，让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。

❷ 电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了，盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面，这时再叉烤酱2勺或者加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸，这时如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底，这样肥肉才能出油味道更好。

❸ 煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。

--小贴士--

❶ 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。如果想吃焦一点可以煮好后取出电饭煲内胆放在煤气炉上小火煮，左手用毛巾垫着扶住锅，右手用筷子搅动叉烧让其水分蒸发上色即可。

❷ 猪肉的选择至关重要，要用细嫩的猪前臀尖（即接猪颈位置叫梅头肉，夹带一点脂肪最好），肥瘦相间，煮出来的肉才不会柴，油润好吃。腌制时一斤肉切3大片，便于入味。(腌肉时叉烧酱加入3勺已经够了，剩下的留肉煮开时再下会更好吃。我用不锈钢平勺每勺约5克左右)

❸ 每个电饭煲的火力有些不同，需要自己掌握，如电饭煲火力不够大煮完还有很多水，把内胆端起放煤气炉上，开小火煮至收工水分，其间多用筷子搅动，以免焦锅。

--  豉油鸡 --

By  莫言catlam

不加一滴油，做出的豉油鸡油亮味道好！宴客更是没问题。

 

--用料--

鸡 半只

八角

香叶

生抽

白砂糖

葱

姜

陈皮

 

--做法--

❶ 碗中加入适量生抽，糖以及清水，拌匀至糖化。

❷ 陈皮提前泡软切丝，鸡处理干净后沥干水。

❸ 把鸡放入入电饭煲。

❹ 放入备好的调味料。

❺ 倒入1配好的酱汁。按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟。

❻ 翻面，再按煮饭键，开后转为保温键继续焖煮至熟即可！

 

--小贴士--

❶ 鸡可以提前用酱油抹匀更容易入味，我是时间仓促，所以没有抹。 

❷ 调好的酱汁可以试味，调至自己喜欢的咸度。 

❸ 用筷子在鸡最肉厚的地方试一下能否插入，能插入代表熟了，不能插入再焖煮至熟。

-- 电饭煲卤仔排--

By  子瑜妈妈

用料少做法简，肉质更是嫩到让人完全停不下来呀~

 

--用料--

子排 2斤

酱油 60克

葱酱 若干

--做法--

❶ 将子排清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，水加到子排的2倍，放入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键。

❷ 待煮开后，撇去浮沫，加入酱油60克，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮饭键按下。

❸ 一个小时后，进入厨房，取消煮饭键，已经可以开吃拉。可以适当的加点味精提鲜。

 

--小贴士--

❶ 用电饭煲做菜，避免了明火和站在煤气前用炒锅炒菜，煮期间无需要看护，比较安全。 

❷ 一般高级的电饭煲可能功能键细分的比较清楚，如果有炖肉键的话，直接按炖肉键即可，时间一到会自动调掉的，如果只有煮饭键的话，1个小时到了，可能不会自动跳掉，需要手动关掉。 

❸ 水不要放太多，一般电饭煲是比较锁水的。

 

--  盐焗鸡  --

By  elmonte

宴客菜的家常做法，骨香味浓，肉滑可口。

 

--用料--

黄毛鸡 1个（1000克左右）

盐焗鸡粉 1包

葱 5-6根

姜 1块

玉米油 1大匙

 

--做法--

❶ 把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水。

❷ 用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌1个晚上。

❸ 把葱洗净，切半，姜去皮切片，电饭锅抹油，把一半葱和姜铺在电饭锅底部。

❹ 另一半姜葱塞入鸡肚子里，放入铺了姜葱的电饭锅里，按下煮饭键。

❺ 煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键。

❻ 键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。

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