对于大家来说，番茄是再家常不过的食材了。这种原产于南美的果子由于颜色娇艳曾被认为有毒，仅用于观赏。不过后来人们发现它的味道酸甜，可以用于多种料理中，这让不少人成了番茄爱好者。今天我们本着吃货的精神，找到了100种花样吃番茄的方法，送给喜爱酸甜口的你，一起做个快乐的番茄控~P.S.由于篇幅有限，全部的100种番茄吃法请点击阅读原文查看哦！

-- 西红柿烧茄子 --

By 烟火间 

和茄子搭配在一起，味道酸爽，还有微微的蒜香，用它拌米饭特别好吃！

 

--用料--

西红柿 2个  

长茄子 2根   

大蒜 5瓣  

香葱 1根  

生姜 1片  

盐 1小勺  

生抽 1大勺  

白糖 1大勺

--做法--

❶ 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

❷ 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

❸ 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

❹ 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

-- 五分钟的番茄虾  --

By 纯棉仔 

番茄的质地和味道都是这道菜好吃快手的要素，简单翻炒后一盘裹满茄汁的虾肉就完成啦！

 

--用料--

虾仁   

番茄   

葱花   

甜玉米（可选）   

番茄酱   

盐  

--做法--

❶ 把番茄剁成随便什么形状，切好葱花。

❷ 下锅炒番茄，炒到番茄软趴趴出水变得糊糊的。

❸ 挤进适量番茄酱，洒盐，觉得太酸的话再加一勺糖。倒进小半碗水，盖盖子熬一会。

❹ 这时准备虾，在虾的背上划一刀。

❺ 等到番茄汁变得浓浓的之后，倒进虾仁，大火快炒。

❻ 这时可以倒入玉米粒，撒葱花，出锅。

-- 西红柿打卤面  --

By 粉红呆呆 

这碗面卤子稠，酸甜香，面爽滑，营养全。配菜可随意调整，但西红柿和鸡蛋是必须的！

 

--用料--

西红柿 2—3个  

干香菇 3朵  

黑木耳 3朵  

鸡蛋 2个  

香葱 2根  

蒜 2瓣  

芝麻 1小把  

糖   

盐   

玉米淀粉   

挂面 200克

--做法--

❶ 将干香菇和木耳提前泡发。泡香菇的水不要倒掉。泡发好的干香菇和木耳切末，西红柿去皮切成小丁，葱蒜切末，鸡蛋加一点点清水打散。

❷ 起锅放油，6、7成热左右倒入打散的鸡蛋液，画圈炒散，稍凝固就可以盛出备用了。

❸ 起锅热油，倒入蒜末和一半葱末炒香，然后倒入木耳和香菇翻炒至水分蒸发出香味，然后倒入西红柿丁不停翻炒。

❹ 翻炒至西红柿汤汁析出大半时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入刚才泡香菇的水煮2分钟左右。

❺ 调入白糖和适量盐翻均匀，然后将玉米淀粉加入一点水调成水淀粉，沿锅边慢慢倒入勾芡，汤汁浓稠关火即可。这样卤子就做好了，盛出备用。

❻ 汤锅里放上大半锅清水，放上一勺盐，大火煮开后将面条发散状放入锅中，待软后再轻轻推入锅中，转中火煮。再次沸腾时加一碗凉水继续煮。再开锅的时候差不多就熟了。

❼ 将面条沥水盛入碗中，将卤子浇在面条上，撒上剩下的葱末和芝麻，一碗香喷喷的打卤面就做好啦！

--小贴士--

❶ 面条熟不熟，拿根筷子夹一下，一夹就很容易断掉的话就熟了。挂面很好熟的，不用煮太久。

❷ 芝麻黑色白色都可以哈，没有不放也行。

❸ 鸡蛋不用炒太老，后面还要跟着卤子熬煮的，不用担心不熟什么的。

❹ 盐根据口味添加，别放太多，因为正宗的打卤面都是面少卤子多的，卤太咸就下不了口了~

❺ 西红柿去皮很简单，在西红柿顶上划小十字，放水里煮一会儿，然后就很好剥皮了。拿根筷子插在西红柿里从火上转着烤一会儿也行。 

-- 西红柿烧豆腐  --

By Julodia 

简单开胃的家常菜，吸饱了番茄汤汁的豆腐酸甜爽滑。

--用料--

豆腐 2块  

鸡蛋 1个  

西红柿 3个  

小葱 适量  

酱油 适量  

蚝油 适量  

鸡精 1小匙  

水 半碗

--做法--

❶ 鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

❷ 豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。

❸ 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。

-- 番茄牛肉汤  --

By 0夏天0 

番茄绝对是让这碗汤味道更好的秘密，浓浓的蔬菜香，微酸很开胃，配上面条，呼呼啦啦的吃一大碗，连汤也会一滴不剩。

--用料--

番茄 4个  

红萝卜 4根  

洋葱 1大个  

牛肉 1斤  

番茄酱 半瓶—1瓶  

油 适量  

水  3升

--做法--

❶ 牛肉汆水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。

❷ 锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用。

❸ 切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味。

❹加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间，只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动。

❺ 面条我觉得用担担面比较好吃，另起锅加水煮面（顺便汆些青菜加入更好），在碗里加入现磨黑胡椒碎，少许生抽，葱花，放入煮好的面，加入煮开的汤，捞汤料加入，一起吃。

--小贴士--

❶ 其实分量没有严格的要求，根据自家人的口味调节，这些东西其实怎么煮都很好喝耶。

❷ 牛肉也可以选用牛腩。番茄酱喜欢酸味浓就放一瓶，不喜欢少放点。喜欢有些辣味的话，在步骤3里，加些郫县豆瓣酱一起炒香，也很好吃。家里人少的话减半来做，这一锅汤也能吃个10多碗左右吧。 

-- 番茄鸡蛋杯  --

By 蜂香薄荷 

有趣的番茄吃法， 多汁的番茄使得鸡蛋酸爽嫩滑，也是一道简单快手的早餐，还不用洗碗呢！

 

--用料--

番茄 一个  

鸡蛋 一个  

青豆玉米 适量  

芝士（切达芝士or马苏里拉都可以）  

黑胡椒  

--做法--

❶ 番茄切去顶部，挖空，包锡纸。芝士切碎。

❷ 打进一个鸡蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。

❸ 180°，中上层15~20分钟即可。不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放，完全随心。（番茄和鸡蛋真心超级搭 ！！）

全部的100种番茄吃法请点击 阅读原文 查看哦~