没有充裕的时间进厨房、觉得做菜太难使得许多人在碰到家庭聚会、招待朋友时常常手忙脚乱。其实解决这个问题很简单，只需学一两年道拿得出手又简单的家常菜，没事儿练习一下就可以。看看下面这些菜，挑几个自己喜欢的试试。它们很快就能学会，平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜啦。下次聚会别忘给家人露一手哦！

--  黄金蒜茸扇贝粉丝  --

By  jxsunday

一道经典的饭店菜，其实做法很简单，是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。

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--用料--

扇贝 6个

粉丝 1把

酱油 1汤匙

蒜 1头

细香葱 2根

植物油 2汤匙

--做法--

❶ 蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。

❷ 扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。

❸ 盛出，加上酱油拌匀待用。

❹ 取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。

❺ 浇上炒香的黄金蒜蓉。

❻ 热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

--小贴士--

❶ 粉丝泡发后使用更容易入味。 

❷ 蒜蓉炒香后使用，味道更赞。 

-- 腐乳蒸鸡  --

By  烟火间

以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味，而且蒸制的方法很简单，列入拿手菜备选吧！

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--用料--

嫩鸡 1/2只

姜末 1小勺

蒜末 1小勺

红尖椒 1-2个

【腌料】

腐乳 1-2块

生抽 1勺

老抽 1/4小勺

糖 1小勺

黄酒 1勺

麻油 少许

胡椒粉 少许

--做法--

❶ 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）

❷ 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

❸ 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。

--小贴士--

❶ 不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。 

❷ 鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。 

❸ 蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。

--  盐煎鸡翅  --

By  摸骨头大牙

一道零基础的鸡肉菜，在长时间的腌制下鸡翅十分入味，小火慢煎再焖制一会儿就搞定，保证让人吮指不断。

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--用料--

鸡中翅 9只

盐 10g

花生油 少许

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量

--做法--

❶ 鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。

❷ 从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。

❸ 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。

❹ 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。

❺ 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。

❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

--小贴士--

10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

--  家常豆腐(彩椒版) --

By 偏离.于墨尔本.

有颜值又简单的家常豆腐，豆腐滑嫩汤汁浓郁，这道菜一定要试试。

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--用料--

豆腐 500克

青椒 1/2个

红椒 1/2个

黄椒 1/2个

香葱 1/2棵

姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 2大匙

白砂糖 1/2大匙

淀粉 1/2大匙

--做法--

❶豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。

❷锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。

❸锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁，煸炒。

❹向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。

❺向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。

❻打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盘即可。

--小贴士--

❶煎豆腐的油一定要热，另外，豆腐一定要煎到表面金黄再翻面，否则豆腐很容易粘在锅底，破坏整体造型。 

❷这次做的是彩椒版的，如果喜欢其他蔬菜或者菌类的，可以尝试改变配菜的种类，味道都不差的，喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。

--  油爆小河虾  --

By  0夏天0

这道菜可是许多人的心头好！而小河虾好熟易入味，学会它你也可以秒杀外面的馆子啦~

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--用料--

小河虾

葱

姜

蒜

油

糖

酒

酱油

--用料--

❶ 小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末。（吃辣的再加干辣椒丝）

❷ 锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

❸ 再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

❹ 加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。

--  清蒸南瓜排骨  --

By  会飞

排骨先炒后蒸，不但更加入味还保留了排骨和南瓜的原汤原汁，简单味美。

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--用料--

小排

南瓜

剁椒

姜蒜末

料酒

生抽

--做法--

❶ 排骨切小块，用清水煮开捞起。

❷ 剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽。

❸ 热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会。关火。

❹ 南瓜切片，放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。

点击页面左下角阅读原文，这些简单拿手菜一定要备着。