你还在空口吃酸奶吗？有没有发现酸奶细滑、浓稠的质地可以成为黄油、奶酪、奶油的替代品？而这些恰恰是许多美味甜品的必要原料，或许你以前因为担心甜点发胖而对它们敬而远之，而现在有了酸奶这个烘焙替代利器，不但可以给甜品减脂还使操作过程变得简单易行。所以在美味的甜品面前就别再绷着啦，尽管吃！一定要做个开心的美丽的甜点控！

-- 酸奶杂果派 --

By 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

超级简单的酸奶甜品，原料只有酸奶、水果、坚果，无添加随意吃。

 --用料--

草莓

开心果

酸奶

--做法--

❶准备一个小的派盘，草莓切碎，坚果有的掰成小块。 

❷先倒入酸奶再放水果，草莓什么的有的朝上放，到时候会比较好看。

❸冷冻3小时左右。

❹用小刀切几份就可以吃啦~

-- 酒酿酸奶parfait --

By 大苗兄

酸奶 酒酿创造出的味道层次丰富，还有燕麦与水果的融合，一口吃下去的感觉无法形容。

 --用料--

原味酸奶 4勺

酒酿 3勺

燕麦 坚果 2勺

西瓜 4个球

--做法--

❶挖四个西瓜球垫底。

❷铺上酸奶4勺。

❸铺上酒酿3勺。

❹洒上2勺燕麦 坚果碎。

--小贴士--

很健康很营养，可以当早餐也能当甜点，不要上瘾哟。

-- 酸奶果仁紫薯泥 --

By Soyobell

用酸奶代替奶油作为甜点的topping，健康无负担，味道也是赞赞的！

紫薯

酸牛奶

蜂蜜

花生（或其他果仁）

--做法--

❶将紫薯洗净后去皮切段，放入锅内蒸熟。

❷蒸紫薯的同时，可准备些果仁，这里我用的是花生仁，做了拍碎处理。

❸紫薯蒸熟后，压成泥，加入蜂蜜搅拌均匀，也可加入些果仁。

❹薯泥搅拌好后，盛装入盘，稍做个形状，然后浇上酸牛奶，撒上碎果仁。

-- 芒果酸奶布丁 --

By 惠妈妈hui

浓郁的芒果香气混合着酸奶的清香，低脂布丁美味不减。

芒果果肉 260克

自制酸奶 50克

糖 30克

柠檬汁 15ml

吉利丁片 10克

--做法--

❶芒果果肉放入果汁机中，打成芒果泥。

❷将芒果泥放入大碗，微波炉加至微热状态，吉利丁片用冷水泡软，加入到微热的芒果泥中，搅拌至融化。

❸加入细砂糖，搅拌至融化。

❹芒果泥这个时候基本凉了，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

❺放入杯子，放冰箱冷藏至凝固。

❻吃的时候中央放酸奶，加入芒果粒装饰即可。

-- 格兰诺拉酸奶水果挞 --

By 细嗅蔷薇natalie

酸奶做派馅，麦片做派皮，如此健康美味的甜点不多吃几口怎么行？

【挞皮部分】

老式燕麦 100G

混合坚果 30G

葵花籽（可选） 1汤勺

南瓜籽（可选） 1汤勺

椰蓉 1汤勺

椰子油 1汤勺

蜂蜜 2汤勺

【填充部分】

希腊酸奶 250G

蜂蜜 1汤勺

香草精（可选） 1/4小勺

浆果或各种水果 适量

--做法--

❶预热烤箱到180度。所有材料准备好，椰子油放微波炉里叮30秒融化后备用。（椰子油冬天会凝固）

❷把燕麦和坚果，椰蓉放入食品料理机打碎点，碎屑状就可以了不需要成粉末。（打碎的燕麦会更容易粘合）燕麦碎加入椰子油和蜂蜜拌匀，有点粘稠的状态。

❸在挞模上涂一些油脂防粘。（橄榄油或者剩下的椰子油）把燕麦碎填进挞模里,用勺子沿着模具边缘压紧实。以确保燕麦碎都粘在一起。

❹入烤箱，180度烘烤8-10分钟左右 ，至燕麦挞边缘变棕色就可以了。注意观察别烤焦了。取出放置一边冷却后就可以脱模了。

❺希腊酸奶加一些蜂蜜调匀，我个人喜欢放点香草精增加风味。把酸奶用勺子填充入燕麦挞里。

❻装饰一些浆果，新鲜水果。

--小贴士--

❶燕麦是那种老式燕麦，需要煮的那种。

❷没有椰子油就用橄榄油吧。

❸可以事先把燕麦挞皮烤好，到要吃的时候再填上希腊酸奶，挞皮会吸收酸奶里的水分时间长了会变软影响口感。 

-- 无油酸奶蛋糕 --

By 乔妈艾米

无油酸奶蛋糕却可以吃出芝士蛋糕的口感和味道，如此神奇还是酸奶君的功劳啦~

鸡蛋 中等大小3个

自制酸奶（可用原味酸奶代替） 120克

低筋面粉 20克

玉米淀粉 20克

白糖 30克

柠檬汁或白醋 几滴

--做法--

❶将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏，要盖一块布，以免冰箱有水滴入。

❷低粉和玉米淀粉混合过筛三次备用。

❸3个蛋黄加原味酸奶120g搅拌均匀，然后筛入低粉和玉米淀粉，轻轻拌匀并过筛两次。

❹用烤盘装上冷水约1CM高放在烤箱最下层，烤箱预热上管150度，下管160度，10分钟。将30克白糖分两次加入蛋白打到湿性发泡，拉出打蛋头出现大弯勾。（先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次，细泡加第二次）

❺将二分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀，然后再将蛋黄糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀。

❻将蛋糊倒入模具，先将模具离桌子10CM左右震一下，震去大气泡，然后用牙签划Z字，上下方向和左右方向各划一下，然后就可以放入烤箱开烤了，隔水法，上管150度，下管160度,中下层烤90分钟左右。

❼烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

--小贴士--

酸奶蛋糕冷藏后口感更佳哦！