妈妈们最爱用小白兔哄孩子吃胡萝卜了，“你看小白兔的眼睛多亮啊，都是因为它爱吃胡萝卜”，相信这句活对许多人都不陌生。但兔子爱吃胡萝卜又怎样，挑剔的你还是对胡萝卜有些偏见。比如，不少人不喜欢生胡萝卜的特殊甜味，有人认为胡萝卜要求的烹饪时间很长，而且不爱入味。

其实只要用些小技巧烹饪胡萝卜，就可以做出好多美味哟！不喜欢生胡萝卜的口感？那你放进微波炉试试；觉得它不爱入味？那就换一种调味方式；而且经典的胡萝卜 鸡蛋组合不知是多少人的家常菜NO.1呢！今天我们要给你60道菜，就算你不是爱吃胡萝卜的小兔子，也会爱上这橘红色的蔬菜！点击文末阅读原文真的有60道美味胡萝卜菜品哦~

-- 胡萝卜炒蛋 --

By Julodia

经典的家常菜，秘诀就是多焖一会儿，使胡萝卜的香甜味道撒发出来。

--用料--

胡萝卜 1根  

鸡蛋 2个  

姜 1片  

小葱   

盐 适量  

鸡精 适量

--做法--

❶胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散用1点点的盐调味拌匀。

❷小葱切段，姜片切粒。

❸热锅下油，爆香姜粒后下胡萝卜丝。炒至断生，放少许水盖上锅盖焖煮。最后下蛋液，鸡蛋快凝固了就下葱段。

❹用盐和鸡精调味即可。

--小贴士--

胡萝卜要加水焖煮一会儿才会面而甜软。  

-- 炸胡萝卜丸子 --

By Mydear芸

简单的方法做出的丸子一样软软的、甜甜的，胡萝卜起了很大的作用哦！

--用料--

胡萝卜 2根  

鸡蛋 1个  

葱花 适量  

面粉 适量  

盐 适量 

--做法--

❶胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。

❷加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。

❸锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。

-- 糖醋胡萝卜 --

By 玉池桃红

清爽的开胃小菜，可以搭配白粥或是作为凉菜，酸甜的口感清淡不油腻。

--用料--

胡萝卜 1根  

生菜 一片  

盐   

白糖   

醋   

芝麻油   

熟芝麻  

--做法--

❶胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。

❷撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。

❸将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝。

❹加入白糖、醋、香油、生菜丝，撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

-- 胡萝卜鸡蛋饼 --

By 依然七月

用胡萝卜丝煎蛋饼，金黄色的阳光早餐！

--用料--

面粉   

鸡蛋   

胡萝卜   

牛奶  

--做法--

❶鸡蛋打散，胡萝卜切成丝。（或用工具擦成丝）

❷鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊。

❸胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油。

❹平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀。

❺取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀。

❻一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。

-- 胡萝卜金枪鱼沙拉 --

By Pan小月

稍微烹制过的胡萝卜既有香甜的味道，其爽脆的口感也可以做大限度的保留，用微波就可以做到，简单快手。

--用料--

去皮胡萝卜 200g  

金枪鱼罐头 90g  

碎洋葱 50g  

蒜蓉 1茶匙  

葵花籽油或菜油 1汤匙  

白葡萄酒醋 2汤匙  

法式颗粒芥末酱 1汤匙  

盐、黑胡椒粉 适量  

生抽酱油 适量 

--做法--

❶胡萝卜去皮，切成5~6厘米长的细条。

❷大蒜1瓣，压成蒜蓉，用刀剁，或者用压蒜器。洋葱剁碎。

❸胡萝卜丝、洋葱、蒜蓉，放入耐热容器，要可以微波炉加热那种。

❹加1汤匙油，平时炒菜的油都可以，搅拌均匀，令胡萝卜都覆盖一层油。盖上保鲜膜，微波炉中高火2分钟。

❺加入沥干水分的金枪鱼罐头，搅拌搅拌。

❻加入调料：白葡萄酒醋、法式颗粒芥末酱、盐、黑胡椒粉、生抽酱油。

❼全部搅拌均匀，就完成啦。

--小贴士--

❶这道菜热吃或者放凉吃都可以。

❷可以随意增加食材的分量，但用微波炉烹调胡萝卜的时候最好还是按照上面所说的分量进行分批加热。

❸原配方中，微波炉加热是使用600瓦加热1~1又1/2分钟。我是用中高火2分钟，胡萝卜断生即可。 

-- 快手好味的胡萝卜土豆浓汤 --

By fufu

早上打一碗这样的胡萝卜浓汤可以搭配面包享用，营养颜值高，一天好心情。

--用料--

胡萝卜 一根  

土豆 一个  

牛奶 适量

--做法--

❶胡萝卜和土豆切小丁，加一点水，放入微波炉容器，高火3-5分钟打软

❷加入适量牛奶放入料理机或用料理棒打碎

❸打好的糊糊加适量牛奶调节稠度，倒入锅中加热，小火煮开，加适量盐。

❹装盘，撒入现磨黑胡椒，加百里香或薄荷叶装饰。

❺配上烤脆的法棍开吃~