Q软白嫩的年糕，入口香香糯糯。无论做菜、做甜点，或者是直接当作主食，年糕都是令人欲罢不能的美好存在。身为主食中的小公举，菜肴界的甜心，甜品里的“大白”，年糕始终在用它的万千变化，回馈着那些对它一往情深的人类。

厨友*萧幽翼 秉持着对年糕深沉的爱，总结出了关于年糕的200种妙吃法。同样热爱着年糕的你，何不去窥探一二，看看有没有哪种吃法令自己怦然心动？

-- 牛奶年糕 --

By 晴天小超人

一道十分简单快手的早餐主食，几分钟就可以搞定，味道也是一级赞！浓浓的奶香混合着糯糯的年糕，别提多好吃了~

--用料--

牛奶

年糕

蜂蜜

--做法--

❶锅中放入清水，倒入年糕，煮至年糕软糯，捞出沥干水分。

❷将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火。

❸放入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

--小贴士--

可以用糖代替蜂蜜。

-- 桂花红糖年糕 --

By Pan小月

“红糖煎年糕”的简单易做版，用水煮代替不好操作的煎，不易粘锅。香糯年糕配上浓浓的红糖糖浆，再加上桂花和白芝麻，怎一个香字了得！

--用料--

年糕 1小碗

清水 1大碗

红糖 2大勺

桂花 适量

白芝麻 适量

--做法--

❶年糕切片，泡在水中备用。买现成的真空包装切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分开。

❷锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底。

❸加入两大勺红糖，搅拌至融化。

❹小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。

❺加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。

 --小贴士--

我用的是干桂花，也可以用糖桂花。

 -- 家常炒年糕 --

By 蜂香薄荷

简单水炒法做出的炒年糕。配料不拘，冰箱里有什么放什么。超百搭的年糕，怎么做都好吃！

 --用料--

年糕

青菜

榨菜

肉丝

蘑菇

大蒜

--做法--

❶锅中放适量油把大蒜爆香。

❷放入榨菜、肉丝、蘑菇，炒至半熟后，加入滚水没过所有食材。

❸烧开后加入青菜和年糕，盖锅盖转中火焖两分钟，开盖放盐和鸡精调味。

❹将汤汁收干即可出锅。

 -- 年糕红豆汤 --

By Shirley糊田田

煮得软烂的红豆，配上香香糯糯的年糕，再加些陈皮或橘皮提味。寒冷的冬日里，来一碗热汤，治愈又满足。

--用料--

宁波年糕

红豆

水

糖

陈皮（或橘子皮）

--做法--

❶红豆洗净后加入没过红豆的水用大火烧开，将水倒掉（去掉涩味）。

❷重新加水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟。

❸加一点点陈皮（或橘子皮），加糖适量。

❹转大火，加入切片的年糕略煮即可。

--小贴士--

容易把红豆煮得沙沙的办法（也可以这样煮绿豆、薏米等）：红豆先浸泡，然后用厚实点的锅（砂锅之类），水不要太多，冷水下锅煮开后再煮几分钟，关火（锅盖一直保持盖着哈~），过20—30分钟重新用大火煮开，煮几分钟再关火再晾20—30分钟，过会儿再这样重复一次就好啦！）

-- 韩式辣炒年糕 --

By 麦琪鹿_Meggie

辣炒年糕是韩餐店里很常见的一道菜，许多人都会被它甜辣的口味和软糯的口感吸引。只要有年糕和韩式辣酱，这道韩餐店招牌在家做也很简单！

--用料--

年糕条 1包

包菜 半个或1个

胡萝卜 两根

洋葱 一颗

韩国辣酱 2勺

韩国大酱 1勺

糖 1勺

韩国泡菜 适量

芝麻 少许

--做法--

❶洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。

❷加入胡萝卜丝、放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

❸另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

❹在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。

❺稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅。

❻加入两勺韩国辣酱，再加入一勺左右的韩国大酱（这个视个人口味定量，也可以不加的）。

❼加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！

❽改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~

❾然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~

❿出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~香喷喷的辣炒年糕就做好啦！

-- 芝士焗年糕 --

By 楊小木

香浓芝士和软糯年糕的搭配，吃一口就足以令人回味良久，做起来也是简单得超乎想象。爱年糕爱芝士的，千万不要错过！（至于热量什么的……不要在意这些细节！）

年糕 10片

切达乳酪芝士 1片

马苏里拉芝士 适量

--做法--

❶年糕平铺在碗底。

❷在年糕上铺上一片切达乳酪芝士。

❸最后铺上适量的马苏里拉芝士。

❹烤箱中层，190度 15分钟左右，马苏里拉变色即可。

--小贴士--

❶年糕最好使用又软又糯的。如果很硬的年糕，可以试试在水里先涮一下，然后沥干水分。

❷切达乳酪的用处是调出咸味，否则整个芝士年糕都是淡的，加入切达就好好味了，这个个人觉得不可少。

❸马苏里拉大家可以按喜好增减。