“小土豆萌又香，味道软糯惹人爱。”小土豆能在土豆家族脱颖而出的原因之一就是它的娇小，萌萌的外形便于在烹饪时均与受热，即使带皮加工也一样好吃。嚼着热乎乎、软哒哒的小土豆，真的好幸福！

经典吃法看这里

-- 迷迭香烤小土豆 --

By angelia

--用料--

小土豆 若干

橄榄油 约3大勺

盐 适量

黑胡椒碎粒 适量

迷迭香 适量

香芹碎 适量

--做法--

❶烤箱预热230度。

❷煮一锅水，水里加盐，煮沸后放入洗净的小土豆（不需要去皮），煮到土豆变软，可以轻松将筷子插入即可。

❸将煮好的土豆取出，表面用纸巾吸干水分备用。

❹准备一个烤盘，均匀的倒入橄榄油，不要小抠油，倒油可以防止土豆粘底，然后码上小土豆。

❺用压土豆的工具或者是叉子将土豆纵向压一下。

❻然后再横向压一下。

❼然后在压开花的土豆表面，先刷上橄榄油；再撒盐，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜欢的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。

❽然后放入预热好的烤箱，230度烤20-25分钟，最后几分钟注意观察颜色，表面金黄，喜欢焦脆口感的可以等表面土豆块粒边缘微微泛浅棕色即可。

❾有时候土豆比较大的，感觉表面还不够脆，我会等烤箱熄火后，用余温再闷几分钟再取出。

--小贴士--

❶一般土豆要吃多少做多少，不过注意计算自家的烤盘大小，别煮太多放不下。

❷烤盘底一定抹均匀橄榄油，不然烤好的土豆会粘在上面，我一般直接往上倒油，给出的分量只是毛估的。

❸烤箱菜一般生的时候撒盐，不像中餐可以尝味道，新手很难撒准，把握不了拧可少撒一点，淡了吃的时候还可以另外撒，但是咸了就覆水难收了。一般指尖抓起来，表面薄薄撒上一层就可以了。本身土豆是用盐水煮的。

怎能少了干锅味

-- 麻辣干锅小土豆 --

By 宅与路上

--用料--

小土豆

辣椒

花椒

孜然

大蒜

盐

糖

生抽

香醋

--做法--

❶小土豆洗净。

❷放入蒸锅蒸熟，蒸熟取出晾凉。

❸取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。

❹两面洒适量盐，腌制十分钟。

❺平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄取出备用。

❻原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。

❼倒入提前准备好的调味汁，（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）炒至干爽即可。

--小贴士--

❶压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。

❷调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。

❸我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。

街边小吃飘香味

-- 怪味小土豆 --

By yaya小舍

--用料--

小土豆 500g

辣椒粉 2小勺

孜然粉 半小勺

花椒粒 1小勺

盐 适量

--做法--

❶小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀。

❷小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可。

❸锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。

❹土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。

清新吃法等你试

-- 小土豆沙拉 --

By 呵呵是吗

--用料--

小土豆 20个

香葱 2根

培根 随意

沙拉酱：

洋葱末 4大勺

蛋黄酱 4大勺

白糖 2小勺

柠檬汁 半个

盐 1/2勺

--做法--

❶小土豆洗干净，锅里放水，一勺盐，煮沸以后，把土豆放进去煮25-30分钟。

❷等土豆不烫手以后，帮土豆去除死皮。

❸把沙拉酱和调料混合。

❹培根切小，煸炒出香味来，然后用厨房纸吸掉油脂。

❺趁热把沙拉酱和土豆混合，拌匀以后，加入培根和香葱再拌匀一次，就可以吃了。

--小贴士--

健身的朋友说，土豆是缓释碳水化合物，是健身的最佳食物。不用担心长胖。

酱香浓郁最下饭

-- 酱香小土豆 --

By 锦食堂

--用料--

小土豆

干红辣椒

八角

香叶

胡椒

葱

姜

生抽

老抽

鸡粉

蚝油

糖

--做法--

❶小土豆洗净表皮泥土，加蔬果洗洁精浸泡20分钟，淘洗干净，控干水分。

❷奶锅内放油，烧至7成热，下小土豆，炸至表皮微皱，颜色变黄捞出。

❸另起一锅，放适量油，油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味，加葱段、姜片、八角、香叶炒香。

❹下炸好的小土豆，1：1的比例加入适量生抽、老抽，翻炒2分钟加清水没过土豆。

❺大火烧开转小火煮20分钟，用筷子扎进土豆变软即可，加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖，大火收汁即可。

--小贴士--

❶炸土豆时表皮一定不能存留水分，可用至今逐个擦干。

❷也可在将出锅时加入些香菜，味道更好。

❸春至夏是新鲜土豆上市时节，此时的土豆口感味道俱佳。

带皮吃才尽兴

-- 焦香脆皮土豆 --

By 南半球的小猫

--用料--

新季小土豆 约12个（根据锅子大小来调整数量，土豆只能在锅里铺一层，所以一定不能放多了）

鸭油 约1/2cup

盐 适量

水 适量

黑胡椒 适量

细香葱 适量

--做法--

❶把土豆洗干净，放锅里，加入清水，盖住土豆，同时放盐（差不多海水的咸度），盖锅盖煮开，然后揭开盖子，小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆即可。

❷沥去水分，让余热把土豆表面的水分蒸发干。

❸然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁。

❹铸铁锅（用铸铁锅比普通锅效果更好）放炉子上，加入鸭油至锅子烧烫。

❺然后把土豆码在锅里（一层即可，不能多，否则有些土豆的皮就煎不到啦），煎至表皮金黄酥脆。

❻然后挨个翻面，煎至另一面也金黄香脆即可。

❼根据自己的口味进行调味，我磨了些黑胡椒，加了细香葱。

--小贴士--

如果有需要还可以磨点儿海盐在表面，不要太好吃啊！（如果怕肥的话，土豆煎好之后可以用厨房纸巾把油分吸干，不过我等不及了，直接锅子一起端上了）