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“燕将明日去，秋向此时分。”秋分节气，是立秋到霜降这90天的一半。而从地理角度看，各地在这一天昼夜均分，全球均无极昼极夜现象。

岭南地区有秋分时“吃秋菜”的习俗，而所谓的秋菜就是野苋菜。全村人会一起采秋菜，喝秋汤，好不热闹。而“秋分到，蛋儿俏”是另一个有趣的习俗，不少孩子都会在这一天做“竖蛋”试验。

老人们常说：“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋分开始气温降低的速度明显加快，此时人们要及时添衣，注意胃部保暖。

-我要吃肉-

秋分前后虽为螃蟹肥美之际，但虚寒者不宜多食。此时可以选择具有益气补血功效的鸽子肉进补。

大口吃：鸽子肉、鸭肉、鸡肉、猪肉

-我要吃菜-

这一时节清润、温润的食物依然为最佳选择，而味甘性平的黑木耳就是当季的最佳选择。木耳口感细腻清脆，味甘淡，可与各种调味料搭配。 

正当季：木耳、百合、南瓜、芋头

-我要吃果-

秋季气候干燥，所以生津止渴、润喉去燥的水果最为合适。甘蔗，含有丰富的营养成分，还具有滋补清热的作用，是很好的清凉补剂。

品新果：甘蔗、柿子、山楂、柑橘

不论是靠山吃山靠水吃水，还是靠着菜市场过日子。下厨房为你精选秋分一日食单，希望大家都可以吃得讲究、吃得开心。

——节气.食单——

早安

南瓜丝饼 莲子百合银耳羹

将焯过水的南瓜丝与鸡蛋、面粉、生粉、盐搅拌均匀，用薄油两边煎熟即可。

莲子百合银耳羹by 尚食之文

将食材事先泡好，按照莲子、百合、银耳、枸杞的顺序进行煮制，最后加入冰糖调味。

 

午食

猪排饭

超爽猪排饭 -- 阿基师版by 王光光光光

将用肉锤捶打过的猪里脊丝用生抽、味啉、米酒、五香粉调味，再用蛋液、玉米淀粉、油抓匀，煎制五分熟；用锅中底油和清水将调味过的洋葱炒熟，最后加入猪排和蛋液炒制蛋液凝固即可。

 

午后

冻柿子冰激凌

当季时令小甜品——冻柿子冰激凌by 玉池桃红

将洗净的熟柿子放入冰箱冷冻，吃前用温水浸泡五分钟，剥皮后即可享用。

 

晚聚

香菇芋头炊饭 培根炒圆白菜 腐竹木耳黄瓜炒 枣杞乳鸽汤

香菇芋头炊饭by 小白素食记录

米提前浸泡半个小时，将香菇、芋头丁与米放入锅中炒制并用盐和生抽调味，炒出香气后把料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，煮制即可。

培根炒圆白菜by summer的家

在五成热的油锅中爆香蒜末，依次加入培根片、圆白菜片炒制，最后加盐进行调味。

腐竹木耳黄瓜炒by 我很家常

锅中加葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒用少许酱油和糖调味，最后放入黄瓜片，出锅前琳少许香油即可。

 

枣杞乳鸽汤by 笛子

处理好的鸽子先汆烫下并清洗，锅中加入足量的水，并放入葱段、姜片、大枣，慢炖两个小时，最后放入枸杞、香油再煮制15分钟即可。