吃也是一种学问哦. 这些天被pp的男朋友教导了一把,对他的景仰真的有如滔滔江水...同时对吃的了解又进入了一个新的学习阶段...

关于涮羊肉.涮羊肉是真正能说的上是北京特产的食物之一. 最早,是蒙古人吃涮羊肉,然后带进了北京城. 貌似涮羊肉的铜锅就是那时候贵族女子头上的饰物演变而来. 羊肉哦,貌似要切的薄而不断才可以. 一盘羊肉上来,吃完的时候,盘子里面没有血水才说明切肉师傅的水平高. 据称中国只有一个厨师因为切肉功夫高超而获得了特级厨师的称号. 不信你试试,能把2两羊肉切成46片嘛? 平均每片0.6mm? 东来顺在最开始的时候,共有13种调料呢,而真正的吃家需要不断的调调料,以保证一直刺激舌头上面的味蕾,以至整顿涮羊肉都可以保持持久的鲜味.

另外一种就是烤鸭.据称最好的烤鸭是香满楼,在渔阳饭店附近. 烤鸭是闷炉和挂炉两种,而现在大家都基本只吃挂炉了.最好的烤鸭烤好的时候,鸭胸脯上面都是鼓鼓的. 在最恰当的时间从鸭胸脯的地方拉上一刀,于是整快皮都可以连着割下---这块皮是否完整是看这个鸭子是不是好烤的是不是够火候片鸭子的时间是否正确的标准---这块皮通常给长辈吃.

关于上海菜. 据称最能看出上海菜师傅水准的就是清炒河虾仁. 虾仁的火候是很重要的. 怎么能看出来? 不好意思,他讲的太多了,我忘记了http://www.blogbus.com/public/smiles/01-10.gif不过八宝填鸭是很好吃的菜. 吃上海菜一定要记得吃才是. 据称上海菜最好的还是上海的上海人家.北京貌似也有几家,不过好像是假的......去上海,问上海的出租车师傅,都知道......

关于川菜. 川菜不够细腻,最能吃出味道的是清水白菜. 要够清又够鲜...这位吃家和我共同推荐麻辣诱惑和渝信. 他还说,四川办事处的川菜很不错.

说到办事处,那就是四川办事处,新疆办事处和浙江办事处. 这几家的特色很八错......

呦,你问我怎么每样都越写越短? 首先,他讲的时候,我一般都是从双眼放光最后过渡到双眼无神. 听到吃自然眼睛大放异彩,可是听了半天,越听越馋,却啥也吃不着......再者,一般都越听越饿,自然听着听着就走神了,记住的也就不多了......http://www.blogbus.com/public/smiles/01-13.gif