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北京门头沟区韭园酱菜

(2017-03-25 21:10:03)
标签:

韭园村

门头沟区

韭园酱菜

分类: 北京游览

       腌制酱菜也许是国人的传统,尤其过去广大农村地区尤其普遍,北方地区冬季无菜,腌制咸菜成为他们餐食习惯的一部分,尤其在山区,酱菜制作有时更加鲜美,令人垂涎。记得在邯郸武安等地劳作时,新鲜芥菜洗净、放辣椒稍抄后放入坛中密封,几日后品尝,芥油喷鼻、辣味浓香,回味无穷,本也就吃一个馒头的饭量,干三个不觉得撑着,全是咸菜的功劳。看来腌制咸菜体现了人们的聪明才智与生活历练,别小看腌制的咸菜、小菜,有的也能名扬四方,成了名菜,馈赠佳品,且价格不菲,除北京六必居外,处于门头沟韭园村的韭园酱菜也非常有名,来此购买酱菜的人车不断,酱菜口碑良好。

       韭园酱菜似乎为前厂后店,没有分销店,卖点就在还未进入韭园村路边坡下的厂区门市。甘露、花生、萝卜、黄瓜、姜片、辣椒、豆角等诸多内容的各种酱菜比比皆是,香咸辣口、品味上乘。来此乡野游转,顺路不妨看看韭园酱菜,回家后稀饭、窝头、咸菜,令你食欲大增。

北京门头沟区韭园酱菜

北京门头沟区韭园酱菜

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