每当看到荔枝时必会想起杨梅，

你说，

荔枝外面是水红的外衣，剥开里面是水嫩诱人的果肉，

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而杨梅却是小巧玲珑，披着紫红色外衣的球形状，

相差这么大，怎么能联想到一起，脑洞太大么？

No No No，

其实在吴越一带，早就有“杨梅赛荔枝”的说法。

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杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉。据李时珍《本草纲目》载：“其形如水杨，而味似梅”，故称杨梅。其实，早在多年前就有人开始食用野生杨梅，西汉文学家司马相如所著的《上林赋》中就有“樗枣杨梅”的诗句，这也是杨梅最早的记载。而陆贾在《南越纪行》中曰:“罗浮山顶有湖，杨梅山桃绕其际“，可知在2200多年前的汉代就已有人工栽培杨梅。

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杨梅主要分布于长江流域以南的几省，生长于山地丘陵，好湿耐阴，温度在15℃-30℃，以土质微酸、含有硅砾沙的红黄疏松土壤为最宜。常见的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。其中，白杨梅是杨梅中的稀有品种，果实呈圆形，颜色从粉红到乳白都有，尤其是通体乳白的水晶杨梅最为稀少，在古代曾是慈禧太后的贡品。

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上行图：从左向右：杨梅、白杨梅、毛杨梅

下行图：从左向右：青杨梅、矮杨梅

俗话说：“夏至杨梅满山红”， 夏至前后，那圆融融、紫艳艳、水津津的杨梅纷纷登场，真是惹人瞩目，撩人品尝。

杨梅鲜食，甜中孕酸，酸里寓甜，“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，正道出了个中的独特风味。

虽然杨梅吃多了容易上火，但它的营养价值很高，是天然的绿色保健食品。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。其所含的果酸能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化，从而助于减肥。除此之外，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；对防癌抗癌也有积极的作用。

接下来，就为大家科普下杨梅的花样吃法及食疗法。

 杨梅的花样吃法

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杨梅沙冰

1、糖和水混合小火煮至糖化，晾凉备用；杨梅洗净，去核，放搅拌机中搅打成汁，倒入晾凉的糖水混合均匀。

2、倒入容器中，放冰箱冷冻1个半小时，待最外圈开始结冰凝固时，用叉子搅拌后继续冷冻，然后每隔半小时搅拌一次，直至无液体即可。

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杨梅酒

杨梅用二锅头冲洗干净，玻璃密封瓶中先放入一些冰糖，再放一层杨梅，然后再是冰糖，再放杨梅。一层层铺放好。倒入清酒，封罐阴凉处保存。

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杨梅奶昔

将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

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杨梅果酱

两斤杨梅洗净，控水。直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，杨梅变小了，又加了一小杯红酒。一定要不停的搅拌，汤汁全部收干即成杨梅果酱。

 杨梅的食疗法

1、胃肠胀满或急性肠炎引起的腹痛吐泻，痢疾腹泻：杨梅用食盐腌制，时间越久越好，用时取数枚以开水泡服，或杨梅酒30-60克，每天服3次或酒果4-5颗。

2、劳累过度引起头昏、全身肌肉关节疼痛：杨梅酒30-60克，早晚各服一次。

3、下痢不止：杨梅烧存性，研末，米汤调服每日2次，每次6克。

4、痧气腹痛、吐泻：杨梅烧酒1两，或吃用酒浸过的杨梅果2～3个，即可治疗。

5、止血生肌：用盐藏杨梅和核捣如泥，做成小块收存。凡遇破伤，以小块研末敷涂。

6、牙痛：用杨梅树皮及根煎水含漱。

Tips：杨梅的挑选

看颜色：暗红色、过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

用手触摸：如杨梅果肉太酥软，那就过于成熟，最好别买；而肉质太硬，则没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

看果肉：表面有明显凸起的一粒粒果肉，是新鲜的；瘪下去的一般都不新鲜。

闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这是杨梅发酵了，说明已过最佳的食用期。