“川”味十足

                                                  文/一片碎瓦当

    我的祖籍在四川，虽然我从小在东北的黑土地上长大，至今从未回过一次老家。但这些似乎都无法改变我对四川的眷恋和尊重，我想中国人是有很浓重的“刨根”情节的，落叶归根好像不像是一部电影，而更像是千千万万颗凝聚在一起的跳跃行走的心脏，捆扎这些心脏的，便是家。

    保守一点估算，我能活到九十岁，即使八十岁，至少还有五十年的时间，我想在我的有生之年，一定要寻到家乡去看一看，去感受一下家乡的土地，家乡的美食美景，去品味一下家乡古镇的情怀。其实说到吃，我是有发言权的。因为父亲是正宗的“蜀汉”，所以在长期的耳濡目染，川蜀文化熏陶中，养成了我对川味食品的独特嗜好。

    记得小时候，家里人都喜欢吃面条，每次都是父亲亲手擀制，那一盆白白的面粉，在父亲双手的拿捏拍揉下，很快就变成了宽宽的、滑滑的、劲道爽口的正宗“手板面”。拌作料的时候，南北饮食文化的差异很鲜明地表现出来，母亲喜欢炸一碗鸡蛋酱，切上一些西红柿和香菜、葱末，拌着面条吃，父亲却从不吃酱，他把酱油、醋、味素、胡椒粉、炸好的辣椒油和麻油一股脑地倒入面条里，随意地搅拌均匀，便是一碗地道够味的川面。比起母亲的炸酱面，父亲那碗川面中又麻又辣的感觉，给我幼小的胃留下了不可磨灭的印迹，十几年后，我每次回家还要追着父亲做“手板面”。

    父亲是一个很享福的男人。他娶到了一位贤惠、勤劳、质朴、无私的伟大女性，这位女性用她的平凡双手托起了家庭生活的重担，让父亲能安心地工作，常年在外奔波的父亲唯一能给这个家庭做出的一点点贡献，便是逢年过节，他做的那几道川菜。父亲最拿手的川菜是麻辣鸡丝，母亲常说父亲那道菜相当于国家二级厨师的水准，每年春节的餐桌上，这道菜都会被我们三个一扫而光，即使最不能吃辣的母亲，也架不住诱惑，忍着气管的老病夹上几口，偶尔辣椒沁到嗓子，就会引发母亲长久的咳嗽，每每这时父亲总是一脸的愧疚，像做错了事的孩子一样，慌乱地忙着给母亲倒水，喂馒头，母亲却是一脸幸福的微笑。

    这一刻的幸福画面长久地印在我的脑海里，可如今，父亲已经再也不能给我们做麻辣鸡丝了。前年的一场重病，让他的小脑严重萎缩，记忆力衰退了很多，他已经不知道该放哪些作料了。

    父亲老了，满头的花发见证了他为这个家付出的努力，父亲老了，粗糙褶皱的双手摩挲着岁月走过的痕迹，我无法再要求父亲为我做什么，那就让这份“川味十足”的记忆化作永恒，印记在脑海里吧。

    祝我的父亲，天下所有的父亲，安康！

                                                                                2010年3月28日