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美食曲奇饼干蔓越莓曲奇葡萄干曲奇 |
分类: 优妈烘焙 |
原料:低筋面粉250g、黄油150g、蛋液20g、糖粉80g、葡萄干70g
30L烤箱两盘的量
http://s10/mw690/001MZpbIzy6Kij6NNtUfa&690[葡萄干曲奇]" TITLE="香酥酸甜可口的[葡萄干曲奇]" />
1、备好原料。葡萄干洗净,用清水泡软。
http://s10/mw690/001MZpbIzy6Kij6NNtUfa&690[葡萄干曲奇]" TITLE="香酥酸甜可口的
1、备好原料。葡萄干洗净,用清水泡软。
2、将室温软化好的黄油,加入糖粉,先手动搅拌均匀,避免糖粉打出。
3、用电动打蛋器将黄油打发。打发后黄油呈白色,质地蓬松细腻。
5、筛入低粉。
6、用橡皮刮刀翻拌至不见干粉即可。
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7、取合适长度的保鲜膜,铺平,将拌好的面团放在保鲜膜上,利用模具整成方形或圆形。我用的保鲜膜的外盒整成了方形。放入冰箱冷冻2个小时。
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7、取合适长度的保鲜膜,铺平,将拌好的面团放在保鲜膜上,利用模具整成方形或圆形。我用的保鲜膜的外盒整成了方形。放入冰箱冷冻2个小时。
8、将冻好的方形面团切成厚度为5mm的片。
9、摆在铺好不粘布的烤盘上,留出一定空间,加热后,还会膨胀。预热175度,烤15-20分钟,根据自己家的烤箱适当调整时间。
1、黄油软化后要打发,这样饼干才会更为酥脆。
2、黄油打发前,要先将黄油与糖粉混合后,再开电动,以免糖粉乱飞。
3、家里没有蔓越莓了,用了葡萄干,味道也很好。蔓越莓最好。泡软后,要切成小块。
4、保鲜膜外盒是整这个曲奇饼干很好用的工具啦,省了个模具钱。
5、我喜欢烤熟些的,更酥脆,烤了20分钟,如果喜欢颜色浅些的,时间可以短些。快到时间时,要注意观察,别烤过了。
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