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在一排不附带标签的气体瓶前，你能仅靠鼻子一闻就知道是什么味道吗？可以在不借助任何仪器的情况下，轻易识别出4000多种香水的味道吗？……想必很多人对于这些问题肯定会一个劲的摇头，的确，这些对于常人来说是绝对不可能的，但是有些人却能做到。

他们轻轻一闻就能识别是何种气味，只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分。他们不仅能够轻易识别气味，还能够将不同气味进行对比和组合，产生新的嗅觉成像。

拥有如此“绝活儿”的人是谁？他们就是被称为：用鼻子赚钱的“艺匠”——闻香师。

泡在音乐和香味中办公

小君在一香料公司集团总部供职。第一眼看去，这个清秀的小伙长着个挺好看的大鼻子，不禁让人感叹：可能这是当‘闻香师’的首要条件吧。

小君话不多，做事儿慢条斯理，穿一件白色衬衫，戴一副黑框眼睛，颇有几分艺术气息。他独享一个半开放的办公室，走廊一侧是透明的玻璃墙。一推门，轻快的音符就漂荡过来。“我离不开音乐，天天如此，一边听一边干活。”他说，公司里共有13个闻香师，每人都用自己喜欢的方式干活，能泡在这样惬意的工作环境里，让人颇为羡慕。

小君桌上的瓶瓶罐罐，贴着各式各样香型的标签，或许大家都很好奇：“闻香师”每天都怎么干活的？只见小君一边打开两个小瓶，一边用手指蘸一点香料，抹在手腕上。“就是这样：比如客户需要一种什么样的香水产品，你弄好基础的香料，抹在手上，然后闻。看缺点什么味，或者哪种味儿太多了，该加点什么，该减点什么，再加再减，调到满意为止。之后把料量、比例等数据记在计算机里产品表上，然后送去生产……”说起来小君的工作也不轻松，20分钟后，常人就被香气四溢的办公室搞得头晕目眩。问他整天都在这小屋里呆着，难道不头疼吗？他说，这也是练出来的。
 “清规戒律”

小君每天要同时做12个项目，一年下来要配制150种香水。这种长期持久的工作非常辛苦，并且需要很大的毅力。甚至周末，他还要带着液体香料回家，寻找新灵感。或许因为天天和香水打交道，生活中小君与香水都会保持距离——自己从来不用。

当问到他干这行有什么样的禁忌时，他笑着说道，“我们跟正常人没什么不一样，只要有鼻子就行。也没什么特殊的卫生习惯，更不会为了保护鼻子，戴个大口罩什么的。如果较真儿的话，我不抽烟，因为烟气太刺鼻，怕影响工作。当然，做‘闻香师’最好要注意身体，爱生病和爱感冒的，最好别当‘闻香师’。”

小君说，闻香师都是气味的爱好者，比如他们会常常出去旅行、散步，寻找大自然中尚未发现的气味。在饭桌上也不会闲着，哪怕一个水果沙拉的香味，他们也会将它仿制下来。因此闻香师还要有一套将各种原料协调在一起，使之成为某一种香味的能力。

能辨别4000多种气味

小君的职业“闻香师”生涯只有3年。“我父母都是工程师，跟香水行业没有一点关系，我全凭兴趣进了专业学校学习。”在学校，学生们一进校门，最重要也是最基础的课就是天天闻香味儿。他还举了一个例子，著名的香奈尔5号香水，它的制作人必须有长年的闻香经验，至少能熟悉鉴别出1500种不同物质的气味。有了这个基础，才能搞香水创作。

曾有人总结出“人类生理的八大极限”，闻香师就是对人类嗅觉的挑战。一般人只能分辨出十几种不同的气味，而刚毕业的闻香师，能分辨并记忆400 多种气味。有了实际工作经验后，这一能力还会增强，能熟悉2000至3000种气味，达到人类的生理极限。

当问起小君：“你能辨别多少种气味？”他说：“3000种吧，也许4000，也许还多一点。”这让人万分惊讶。小君解释道：“世界上一般的香味应该是2000种，但这只是个基础数，还要创造的新气味，我把这些都算在里面了。”

年薪高达120万

据了解，有高级文凭的闻香师可以拿到3万欧元（约合人民币30万元）左右的年薪，行业的佼佼者或者明星甚至达到12万欧元（约合人民币120万元）。小君目前还是“初级闻香师”，但他在公司里绝对是骨干，再过几年就可以荣升“高级”了。今年30岁的小君，已经有一个可爱的女儿，妻子也是“闻香师”，不过，她不配香水，而是专门配制洗衣粉香味的“闻香师”。
　
末了，小君说道：“以前的闻香师全是男人，现在的比例大概是男女平衡，未来肯定是‘女闻香师’多过‘男闻香师’。” “因为我在班里当时是唯一的男生！”他爽朗地笑着。