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    红薯粉丝陆续上市了，价格与去年持平，每公斤8元钱，质量不错，销售看好。

    历史上皖北盛产红薯，我们都叫它红芋。红芋很好吃，蒸吃煮吃都可以，但胃不太好的人不宜吃。1978年改革开放之前，也就是在计划经济年代，阜阳地区曾流传“红芋面红芋馍，离了红芋不能活”的顺口溜，可见那时红芋在人们生活中所占的地位。后来随着其它经济作物的不断发展，红芋的面积越来越少，目前所占比重很小。

    红薯粉丝也叫红芋粉丝，是此地的一个土特产。粉丝

的制作较简单，就是把红薯先制成粉，然后用粉下成丝。

一般都在冬季最寒冷的时候加工，叫做冻粉丝。

    红薯粉丝很可口，人人喜欢。烧菜打汤都行，素做荤

掺均可，家常便菜经常有它下饭，高档宴席它也不逊色。

因此，它是一个既好吃又实惠的食物。每年的这个时候，

是买卖粉丝的季节，不论是城里还是乡下，家家户户都会

或多或少的买回家，充实家庭的菜篮子。