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版纳美食节
(2010-12-21 12:54:14)
标签：
杂谈 |
分类： 大理闲人 |
■我一直觉得云南什么都好，就是吃得简单了些。而且怪可惜的是，云南虽然没啥海味，山珍却是乌泱乌泱的一大堆，而且是全国出产菌子最多的地方，可你在脑子里搜索一下有哪些出自云南的名菜不？过桥米线？那可不能算是个菜。正经算是云南菜而且有全国知名度的，我只知道一个汽锅鸡。对大理古城我几乎唯一的抱怨就是吃得不够丰富，所以大家这次把我带到西双版纳来是为了让我开眼…
■没在西双版纳好好吃几天就抱怨云南吃得简单，那是我的不是。这次带我来的这伙弟兄进出版纳几十次，好几个都是、或者曾经是古城餐饮业的从业人员，其中包括古城餐饮界巨子、樱花园和比萨房的老板阿海。他们对于在版纳吃饭的心得是用海量人民币堆出来的——不是说版纳吃饭有多贵，实在是他们吃过太多回了！
■傣族料理，说起来也无非是烧烤、包烧，我本来是没多大指望的。烧烤不是我特别喜欢的品种，一来觉得油腻，再者是那些签子让我觉得不卫生。这些对烧烤的不公正看法在十六号窝棚那里一扫而空。那是我们到版纳的第一顿饭，从一盘糯米饭沾青苔开始，揭开了我们自办的版纳美食节序幕……
糯米饭和青苔
舂干巴
before……
……and after
■后来的日子里，除了吃我不记得还干了些什么。他们几个还每天去游个泳、骑个摩托车去兜个风什么的，我只是傻坐在美美咖啡里，反复地问：下一顿呢？下一顿呢？……
街边的竹筒糯米饭。
菠萝饭！
鸡油饭！
这份甜品只有傣语名字，叫“帕露达”。
■版纳吃饭的地方一半在城里，一半在近郊。因为完全是别人带着的缘故，我完全不用记路，也就完全不知道去的是哪里、路线怎么走。反正每天傍晚我们都会迎着夕阳前进前进前进进，每次小高都会在车里唱歌：美丽的西双版纳，留不住我的爸爸……直唱到“爸爸一个家，妈妈一个家”他才觉得有点不对，于是收声。然后第二天再照旧来过。
夕阳下的傣楼。
■前辈们并不是对每顿饭都觉得满意的，他们也有找错人家、点错菜的时候。不过我全然不在乎。我认为每一餐都好吃，每道菜都不错，除了那个臭牛皮。加上无比销魂的糯米饭，我当零食吃都能干掉一饼。在连续数日接近于相扑选手伙食标准的喂养下，我的身体显然也发生了些变化。比较显著的症状是我捏不紧拳头了，手心里有个洞。某日我挥手抓了只蚊子在手心里，捏紧以后还拧一下搓一下挤一下，松开手却只见那只命大的蚊子无比欢快地飞走了……
■所以，理所当然的，我要回古城减肥去鸟。
这是我伟岸的背影。侧面没法儿看了，是葫芦形状的。高嵩作品。
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