■刚刚到伊朗的时候，觉得伊朗什么都好，除了伙食。在阿富汗我平均一餐的开销是2美元，到这里马上涨了一倍。涨一倍倒也没什么，但伙食水准反而下降就令人很郁闷了。2美元在阿富汗是标准的一餐“烤不理”，大盘的米饭，大块的羊肉，加上蔬菜色拉和馕，完全能满足我“吃饱吃好”的要求。到了Mashhad，第一餐饭是在一家看着像是快餐店的小餐馆里解决的，要了一大块鸡（配馕和酸奶），再加上一盒色拉和一小瓶饮料，一共4万伊朗里尔，整好是4美元。

■这份套餐里的酸奶太值得一提了。这种叫Doogh的酸奶是咸味的，伊朗人的传统食品，除了盒装的以外，还做成大瓶小瓶的饮料在杂货店里卖。按照我在Yazd遇到的一个澳洲人的说法，Doogh是他“喝过的最难喝的东西”。当时他的情绪都比较亢奋，加上语气助词以后原话为“Doogh the fuck是我hell喝过最bloody难喝的shit”。

■我经过希腊的山羊奶酪（我记得叫菲达）以后，学到的教训是永远不要只尝试一次就放弃，多试试也许就会喜欢上，尤其是那些摆明了那么多人都能喜欢的味道。所以我后来又尝试了两次，基本上跟第一次没什么区别，还是一样的不喜欢。我决定再试两次，如果不成就放弃。

■我在Mashhad还尝过一次Maajun（念起来接近于“麻将”），是一种甜品饮料，1.7美元一杯。这算是很豪华的饮料了，店里伙计忙里忙外的折腾出不少东西搁在杯子里，味道甜到糖尿病人喝一口就会当场昏迷的地步。而且因为实在加了太多料，搅拌以后变得很粘稠。喝完之后我另外买了瓶可乐漱口，顺便去去甜味。这个东西我不用试第二次就知道自己不会喜欢，说Maajun好喝的本地人，那都是些没喝过八宝粥的人。

■对了，鉴于美国人跟伊朗敌对了那么多年，我原本还以为离开阿富汗就要跟可乐和百事说再见了，谁知道伊朗到处都有可口可乐和百事可乐卖，而且在Mashhad就有可口可乐的灌装厂。1.5升可乐的价格是0.7-0.8美元。

■伊朗的本地食物当中最主流基本的，应该就是烤肉，所谓“kebab”。烤肉永远都很香，问题是一般的分量我吃不饱。我是肉食动物中的杰出代表，当年曾横扫巴西烤肉和阿根廷烤肉，一直吃到他们垮台为止。不过在伊朗可不行了，一份烤肉4-5美元，等我吃饱我就破产了。另外，这里的米饭很贵，一盘1-1.2美元，而且不如阿富汗的好吃。

■经过了这一切，失望是难免的了。这种印象到了Yazd之后才有个改观。那天刚刚住进Silk Road，意大利人皮埃尔正在吃午饭，我看了一眼他吃的东西觉得不错，问他那是什么好不好吃，他就开始跟我强烈推荐。这一盘叫Khorak-e bademjun的菜是番茄和茄子煮的，味道果然很棒。西方人当中对美食最有鉴赏力的我认为是意大利人、西班牙人和希腊人（其次才可能轮到法国人，大部分法国人说起食物来都太矫情，不能太拿他们当真），他们的推荐我还是愿意听的。这回又听对了。

■离开Yazd的那天，我在马可波罗餐厅吃了顿一个人的午餐。也许现在是伊朗的淡季，秀色可餐的屋顶餐厅只有我一个客人在晒着太阳等吃饭。餐厅经理是个不太能说英语的老头，溜达着走进来却不忙着给我点菜，先是去取暖炉子上取下一个锅子来。我很好奇，凑过去看热闹。他老人家打开锅盖，里面是一些圆咕隆咚的东西，我认不得是什么。过了一会儿，老爷子拿了个盘子装了两只给我。

■我尝了一口——是萝卜！这萝卜好吃极了，糯、甜、扑鼻香！后来在Shiraz的夜市上我也看到有这种圆萝卜，但是个头要小很多，跟大蚕豆放在一起卖，看上去没比蚕豆大多少。顺便说一句，大蚕豆也很好吃。

■在老爷子的指点下，我要了一份叫Dizi的东西——土豆、番茄炖羊肉。这是我在伊朗吃得最开心的一餐，不仅味道一流，还欣赏了一回伊朗的饮食智慧。

■这顿饭给我打开了一扇窗，让我知道伊朗美食不仅存在，而且有可能品流很高，无非是要好好去探寻一下。这下我又有得忙了。