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美女私房菜—红烧小排骨

(2011-07-25 17:19:07)
标签:

美食

沁园

排骨

阳离子交换树脂

杂谈

中国的饮食文化可谓博大精深,小女子早就开始研究一道叫做红烧小排骨的家常菜了。功夫不负有心人,终于烹制成功,而且味道还不错呢!想学学吗?美女私房菜就是这样炼成的,工序如下:

美女私房菜—红烧小排骨

 

原料准备:

 

    排骨、姜、蒜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、香叶)、花椒(少许)、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油(老抽),这次还备了些干山楂和小枣,女人嘛,要对自己好点哦!

    美女私房菜—红烧小排骨

 

烹调程序:

 

    首先,将排骨剁成段,放入沸水中去血沫,而后将姜、葱、蒜切片备好。说到烧沸水,以往至少也要2分钟(把冷水放到锅里加热至沸腾),很麻烦,现在只需几秒钟的时间,就能轻松搞定。因为最近刚买了台沁园净饮机,它不仅拥有极速沸水功能,还配有沸腾视窗,可随时掌控水的沸腾情况,让我烹饪小排骨的进程既快速又省心。真是超级棒!

 

    美女私房菜—红烧小排骨 美女私房菜—红烧小排骨

    其次,在锅内倒好油,迅速放入白糖,数量可依据个人口味而定,然后用小火慢慢将糖炒化。当糖变成棕红色的时候,马上把排骨倒入其中翻炒,并放入姜片、花椒、香料以及干山楂与小枣。

  

    美女私房菜—红烧小排骨 美女私房菜—红烧小排骨

炒出香味后,倒入少许料酒和酱油,而后加入清水、盐、蒜和葱。我烹制这道菜所用的清水也是经过沁园净饮机过滤后的好水。沁园净饮机采用了头层亲水膜过滤、阳离子交换树脂过滤、活性炭吸附、后置亲水膜过滤等四重过滤,层层净化,可有效滤掉大部分细菌和杂质,保障了水质健康,口感顺滑爽口,用于烹调小排骨真是再合适不过了。烧开后,转至小火慢煨,烧到汤汁明显变浓,排骨变软即可,随后夹去锅内大块的葱姜和香料,最后加入鸡精起锅,由此色香味俱全的红烧小排骨就华丽丽地诞生了!

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