陈翰铭是新加坡香港油鸡饭面店的老板兼厨师，他表示自己完全被吓呆了，对家里的小店铺能够评上米其林一星感到十分不可思议。出生于马来西亚的陈翰铭已经在厨房工作了35个年头，曾在中国香港接受过厨师培训。一天，他突然接到著名的餐厅评论家邀请他参加颁奖典礼的电话，当时他还以为这是一个恶作剧。

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他问评论家：“你是在开玩笑吗？为什么米其林评选团会来我的店？我从来没听说过米其林评审会去街边小店，甚至这样的小店也可以获得提名吗？”评论家回答说：“我们只是根据食物的味道做出判断，而不是根据店铺的场地而进行判断。”

在收到奖项的时候他告诉媒体：“我从来不知道街边的食物也可以走上世界，希望下一届也会有这样的街边美食。”

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在新加坡米其林视频中他说：“大约30年前，在我刚刚成为一名厨师的时候，有人告诉我说一名厨师一生中获得的最大的荣誉就是能够出现在米其林指南上。那个时候，我们根本不相信米其林指南会到这里（新加坡）来。我以为只有国外才有。对于我们厨师来说，一生中追求的就是自己做的食物能够走上国际”。http://jiasuhui.com/wp-content/uploads/2016/08/Chan-Hon-Meng-4.jpg

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图：陈翰铭在新加坡米其林指南典礼上接受奖项。

陈翰铭现在每天卖出180只鸡，除此之外他还供应香港风味的酱油鸡汤面。经常可以看到他的店外排着100多号人。他们店里的食物售价10块左右，是世界上最便宜的米其林星级食物。

本文来自：加速会

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