茄子不是大多数孩子爱吃的.我家孩子倒是例外.但是我的烹饪水平有限,有关茄子的佳肴,就是马上想到鱼香茄子了.听妈妈说,传统的这道菜,里面可以放咸鱼.这次,我还是选用了免治猪肉.因为和茄子遇上,也是绝配呢.

大约200克左右的免治猪肉.洗干净后,要先调味.我放了一点酱油,一勺鸡粉,和少量糖.

茄子切好洗净后备用.

然后先煮猪肉.几分钟熟后先放在一边.

再放茄子.这时候要加水.因为茄子就象海绵般,吸水量巨大.

茄子熟后,把猪肉放回锅里面一起炒.

如果没有酱汁,这道菜也就不完美了.

锅留底油，用葱、蒜、豆瓣酱炝锅，放入茄子和红椒丁，加糖、醋、盐、酱油煸炒，放入鸡精调味炒熟，撒葱花后出锅。

这就是成品了.

即使不爱茄的孩子,也抵挡不了它的诱惑.

我家也是中西合璧.有时侯中餐,有时候西餐吧.爸爸在家的时候,就是西餐为主.昨天却是一个例外.我家两个女孩子准备了麻婆豆腐,再加上一道试验性质的罗汉上素的素食菜.结果爸爸也大声赞好.

但可能是素食的分量比较少,结果十点多的时候,爸爸还要偷偷摸摸再吃面包来填肚子.我们女孩子在减肥中,是不能吃夜宵的.