Brownies是很美式的家庭蛋糕。不用分蛋法。操作起來比較簡便和省時。
這種不打發的蛋糕。在材料上增減一些沒有太大關系。而且換成其他堅果也可以。
諸如加一些奶酪或耐烤的烘焙巧克力豆都好。只是核桃為比較傳統的做法。
吃的時候。配上一些水果或者自製的香草冰淇淋也是很贊的。

選用的巧克力最好可可含量有50%。濃度越高越是馥鬱芳香。麵糊拌入巧克力奶油醬時會黏稠。
篩入麵粉更黏稠了。所以要盡可能拌勻。直至無粉粒才可以拌入核桃。

每個烤箱有所不同。烘烤的時間只是參考值。要多留神。精心制作的點心如果烤過。讓人掃興哦。
烤好後的brownies表面脆脆中間軟軟的。放置第二天的味道更好更厚重。配以黑咖啡就最好了。

爸爸一直是這方面的巧手。並且非常享受動手的樂趣。在他的燻陶下，孩子們也愛上了烹飪。今天，就讓他們大顯身手一番。

材料

牛奶巧克力300g。無鹽奶油165g。雞蛋6個。白砂糖175g。
低筋麵粉200g。可可粉25g。泡打粉1/2 + 1/4小匙。核桃200g

這張看上去是否有點免費賣廣告之嫌呢？

過程不需要太多技巧。但要有恒心，不能半途而廢。這樣剛好也能鍛煉孩子們這方面的能力。

做法

1. 牛奶巧克力與奶油。隔水溶化。
2. 雞蛋加入砂糖打散。打透。再加入先前溶化的巧克力奶油醬。拌勻。

3. 分三次篩入所有粉類。慢慢的拌至面糊均勻光滑。最後拌入核桃。
4. 41*32cm的平烤盆鋪墊錫紙。將拌好的面糊倒入。用軟刮板抹平。

5. 預熱完烤箱。以170度烘烤25分鐘。再以150度烘烤10分鐘。最好多些留意烤箱。以免烤過。
   一般烤到brownies表面形成一層薄薄的脆皮就是好了。
6. 烤好後取出放置鐵架上待涼。切成40個小方塊。篩入防潮糖粉。放入密封容器可以保鮮1星期。

出來的效果。是姐弟兩第一次在爸爸的指導下完成的巧克力布朗尼。所以還是令我們挺滿意的。

 

看孩子那搞笑整蠱作怪的表情，相信接下來他的胃口一定很不錯了。