加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

蘇格蘭高地自由靈魂

(2009-11-21 12:12:18)
标签:

威士忌

泥煤

大麦

风土

头形

苏格兰

分类: 旅游频道
 
一直相信,成大事的人就要有一種氣度。以前讀書時候,看過米路吉遜(Mel Gibson)主演的電影《驚世未了緣》(Braveheart)後,就愛上了蘇格蘭。因為,相信鏡頭面前,為自由奮戰的勇士很偉大,為蘇格蘭獨立自由而戰的威廉華勒士( William Wallace),在行刑前最後一刻用盡氣力大喊自由時,我感覺到一種靈魂昇華的力量!

飲酒滿足靈魂
人類每個族群也有自己獨特的飲食習慣,在西方飲食世界中,「
威士忌」被稱為「靈魂」(Spirits),傳統上是一種飯後酒;西方人習慣是先要餵飽肉身,才會讓靈魂滿足!這一次來到蘇格蘭高地(Highlands)的 Glenmorangie 大屋,喝一口威士忌進入狀態,再品嘗蘇格蘭羊雜碎肚,閉上眼睛感受時,就是實實在在的蘇格蘭「自由靈魂」。

任職 Whisky Creator 的友人說:「要體驗
蘇格蘭人的『自由靈魂』,就要從威士忌中開始!」友人簡單講解威士忌的釀製過程:由大麥浸泡在熱水中發芽、烘乾再磨碎,然後加水與酵母發酵,二次蒸餾後成為原酒,然後取中間的酒心注入橡木桶中,待成熟後由專業釀酒師按比例來調配。

Glenmorangie 能成為獨一無二的
威士忌,其洋蔥頭形蒸餾器,經兩次蒸餾的原酒,對口味變化十分重要。原來洋蔥頭形蒸餾器,最初是從倫敦的 GIN 杜松子酒廠買回來,由於銅喉冷凍管道能快速降溫。因此,麥芽、水與多種酵母的細緻口味能夠保存下來。

從山水享受「風土」
就如法國人釀製葡萄酒說的「terroir」(中文可譯成「風土」)一樣。「風土」涵蓋了土壤、氣候、葡萄品種等,最後加上「人」的關鍵性照顧,形成不同的葡萄酒區域,便有不一樣的「風土」味道!Glenmorangie 大屋後,臨海是大片麥田,肥沃的紅土壤為大麥提供優質生長環境,海岸上鈣化的貝殼、海洋裏的鹽,為麥田提供了特有清香。

蘇格蘭威士忌主要產區
低地(Lowlands):位於
蘇格蘭南方,較不受海風影響,也較少使用泥煤。因為有高品質大麥和清澈水源,威士忌格外芳香柔和。

Glenmorangie 大屋內有各種口味的威士忌可供選擇。
高地(Highlands)
:面積最大,酒體厚實,不甜,略帶泥煤與鹹味。

斯佩賽河岸(Speyside)
:是酒廠最密集的區域,豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍布各處的泥煤,創造了得天獨厚的條件。
威士忌http://travel.hk.msn.com/images/article_icon.jpg甜味最重,香味濃厚而複雜。

艾拉島(Islay)
:位於
蘇格蘭西南方,酒體最厚重,氣味最濃,泥煤味道也最強。

Glenmorangie 小檔案
創立於 1843 年,酒廠位於
蘇格蘭高地,是蘇格蘭最高的麥芽威士忌釀造地,在上等的橡木桶裏進行專業的熟成,並透過「 16 行家釀酒團隊」合作,製成的威士忌擁有多層次的香氣和味道。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有