早餐是一天中能量和营养素的重要来源，早餐吃不好，不仅会影响孩子正常发育，还会影响消化系统的功能，不利于健康。所以，我会格外关注孩子的早餐，每天都会变着花样烹制, 尽量让他吃得开心，吃得健康。

    孩子的早餐除了主食我会变着花样做外，凉拌小菜也会注重营养搭配。比如这道“果仁拌杂蔬”，我特意加了核桃和花生，书上说：坚果所含的不饱和脂肪酸对孩子的大脑发育极为有益。不仅如此，口感也非常的好，吃起来香香脆脆的，孩子特别喜欢。   

原料：花生仁50克 核桃仁50克 芹菜30克 胡萝卜30克
调味：鲜姜汁几滴 盐适量 芝麻油适量
 
做法:

  1、备好花生仁、核桃仁、芹菜、胡萝卜；

  2、将花生仁、核桃仁浸泡2个小时以上；

  3、将浸泡好的花生仁、核桃仁去皮煮熟，芹菜、胡萝卜分别切成小丁状，然后焯水、过凉水沥干水分；

 4、将所有原料放进大碗或盆，倒入姜汁、盐、芝麻油调匀即可食用。
 
温馨提示：
  1、要确保花生仁、核桃仁或其它坚果质量，因为变质的坚果有致癌的危险；
  2、花生仁掰成两半，核桃仁掰的小一点，这样小孩子更容易咀嚼；
    

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