如何使蟹棒做成的皮不散裂——蟹肉卷(附一个小窍门)

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分类: 猪肉类 |
虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒等等,这些东西我估计大部分女人和孩子都爱吃,拿我老公的话,这项东西就是专门为你们男人和孩子准备的,不知为什么你们那么爱吃。真是我们也说不清楚,为什么爱吃这些东西。平时我们主要是以涮的吃,做麻辣烫,或做汤锅,今天就换个吃法,用蟹棒卷肉,做成蟹肉卷来吃,别有风味。
原料:猪肉馅 白萝卜 蟹棒
做法:
1、白萝卜洗净,擦丝,剁碎。
2、蟹棒室温化冻,放入开水锅中,煮至蟹棒涨发,捞出,凉凉。
3、猪肉馅,加入胡椒粉、盐、料酒、香油,顺一个方向搅打上劲。
4、加入白萝卜丝,继续搅打上劲。
5、把凉凉的蟹棒,铺展成长方形。
6、在铺展的蟹棒片上均匀抹上肉馅。
7、从左边开始卷起,卷成肉卷。码入盘中。
8、加入高汤,微波高火,叮8分钟即可,拿出盘子,撒上葱丝即可。
1、蟹棒室温融化后,不能直接铺展成长方形,那样容易碎。就像上面的那张图。
2、烧开水,把蟹棒放入开水中,煮至蟹棒涨发,捞出,稍微晾凉,只要不烫手即可。这样就能弄出一张完整的蟹棒片。
3、调的馅不要太咸,蟹棒本身就有咸味。
4、加入高汤或浓汤宝
5、微波高火8分钟,时间不要长了。