这几天，连着下了几场雨，一早一晚有了丝丝凉意，但是中午和下午的那段时间，太阳还是很毒的，温度也不低。炎热的天气，人们都会或多或少的食欲不振，这时最先想到的就是凉拌菜，凉拌菜往往会刺激食欲，令人胃口大开；再者对于我们这些煮妇来说，凉拌菜也省去了厨房的油烟，拒绝炎热、清爽度夏，可谓一举两得。

我家孩子特别喜欢吃海蜇丝，这次去大连只顾着吃海鲜了，什么东西都没买，因为家里还有，有的是朋友给带回来的，有的是从网上买的，这个海蜇丝就是从博友看海家的淘宝小店迎紫坊买的，质量不错哟！

原料：海蜇丝 黄瓜

米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖

做法：

1、将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分。

2、再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后，捞出沥干水分。

3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟。

4、黄瓜洗净，切成丝。

5、将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要。

6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝，拌匀即可。

海蜇丝脆爽的3个小要点：

1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。

2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。

35道夏日爽口开胃的凉拌菜

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凉拌苦菜 油泼腐竹双耳 双瓜桑葚

糖拌双丝 蜜汁瓜条 银耳拌菠菜

荞面饸饹 凉拌莜面 爽口大拌菜

银耳拌银芽 皮冻 春色满园

红酒雪梨盅 木耳紫甘蓝豆腐皮 炝拌土豆丝

豆豉鲮鱼拌苦瓜 爽口鸭条 百合双耳沙拉

陕西凉皮 金针菇拌菠菜 老虎菜

老虎菜 土豆粉凉粉 醋酥鲫鱼

孜然鱼排 山楂萝卜丝 盐水煮花生

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