最近这几天，很忙，前一阵崴脚落下好多工作，这几天忙着赶。回家做饭有时也是凑乎，不是煮面就是打扫剩饭，这几天也没好好做饭。对于我们这些天天认真做饭的人，凑乎几顿，就有点收不了了，不能这样，昨天利用10分钟，就为自己做了这个既有营养又超级下饭的菜，而且还非常省油——微波茄子烧虾球，一下干掉两碗米饭，感觉好久没吃这么饱了！

原料：长茄子 尖椒 彩椒 虾

      番茄酱 蚝油 白糖 鸡精 盐 油 料酒

做法：

1、虾洗净，去头和壳，从背部用刀抛开，去除虾线。

2、用料酒腌制去腥味。

3、尖椒洗净，切块；彩椒洗净切块。长茄子洗净，切小块。

4、锅里放水烧开，把腌制好的虾，放开水锅中焯一下，捞出。

5、把切好的茄子放入碗中，蒙上保鲜膜，放微波炉中高火打3分钟。

6、把番茄酱一大勺、蚝油、盐、白糖，稍加一点水调成汁。

8、倒入打好的茄子，焯好的虾仁，翻炒。

9、倒入调好的调味汁，翻炒均匀。

10、倒入尖椒、彩椒块，最后加鸡精，翻炒均匀即可。





 

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