这是昨天早上喝剩下的豆浆，是用黑豆、黑米、红豆、黑芝麻、薏米打成的。中午因为吃米饭，也没喝。中午就用它和面粉和成面团，发面。下午下班后，本打算是要蒸馒头，后来在冰箱中翻出一袋以前买的绿豆沙，可以蒸豆包了。于是洗手，放案板，揉面，揉面的时候，忽然看到放在餐桌上的菊花酥了，我何不用发面做一个，菊花饼呢？这比做菊花酥省事多了，省去熬猪油，做酥皮，这些发杂的工序了，只是稍稍把做豆包的步骤多加三步，就可以做成赏心悦目的菊花饼了，做好以后，唯一美中不足的就是颜色有些暗了，不鲜亮，如果改成用紫薯或南瓜做，就更完美了。

原料：面粉 剩豆浆一碗 绿豆沙 发酵粉

做法：

1、把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。

2、面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。

3、边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。

4、用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。

5、盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。

6、把发好的面团揉匀，搓成长条状。

7、分成大小均匀的剂子。

8、把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。

9、放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

10、用刀切成花瓣状。

11、每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。

12、蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。







30道花样面食

茄子肉丁锅贴             苦菊百合三黑饼         黄瓜煎饼           豆沙酥盒

 

笋叶饼                 苦菜煎饼               煎饼果子                  鸡蛋灌饼

菠菜鸡蛋饼             麻酱火烧                紫薯饼            金枪鱼彩椒豆渣饼

白菜虾皮鸡蛋饼            老虎菜包子         酸菜猪肉馅包子       菠菜盒子 

韭菜西红柿煎饼        锅贴                    褡裢火烧            双色黑巧克力花卷

三色花卷              香菇肉丁意大利面      油泼面                  西红柿鸡蛋面

什锦乌冬面                刀削面               酸汤面疙瘩            上汤海鲜面

熏肉卷饼                    塞北驴肉卷