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过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)

(2011-01-11 08:57:38)
标签:

塞北美食

春节

年菜

满足

视觉

味觉

双重

享受

四喜蒸饺

美食

分类: 面食类

过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)

    这几天真是叫个冷啊!三九、四九冰上走。今天是腊八了,离过年越来越近了。人们开始忙碌的采购年货、打扫卫生,忙忙碌碌的,年味也越来越浓了。过年吃饺子是必须的,不过现在人们的生活水平提高了,饺子也不能只是过去的老样了,要在花色品种上下点功夫,让家人在品尝饺子的同时,在视觉也得到美的享受。今天这个饺子就受了博友双双家的金鱼蒸饺的启发,做了这个四喜蒸饺,让你从视觉上就有美的享受,味道嘛,绝对一流,真是老王卖瓜,自卖自夸,反正我家那两位是超喜欢!

 

 

过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)原料:大虾 韭菜 胡萝卜 木耳 黄瓜 鸡蛋黄 面粉

      料酒 盐 鸡精

做法:

1、大虾去头和壳,洗净,剁成泥,加入料酒、盐、香油和鸡精,搅打上劲。

2、韭菜择洗干净,切碎,放入虾泥里,搅打上劲,备用。

3、黄瓜洗净,切碎;胡萝卜洗净,切碎;

4、木耳泡发好,去蒂,洗净,切成碎末;

5、鸡蛋煮熟,取蛋黄,切碎。



 

过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)
6、面粉中分次倒入开水,用筷子搅拌成雪片,再倒入适量温水,搅成雪片。

7、晾凉,揉成软硬适中的面团,饧发20分钟。

8、饧好的面团,再揉匀。搓成长条。


 

过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)
9、切成大小均匀的剂子。

10、用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

11、饺子皮中,放少量的韭菜虾肉馅。

12、把上下面皮,取中间捏住。

过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)
13、再把左右中间捏住,留出四个口。

14、依次往四个口,塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎。
过年的年菜就要满足视觉和味觉双重享受——四喜蒸饺(17张图详解四喜蒸饺的制作过程)
15、把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼里,大火蒸10分钟,关火。等5分钟,拿出即可。


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